5 Resep Menu Sehat dan Enak untuk Anak Sekolah, Bikin Otak Cerdas

TRIBUNJOGJA.COM - Sebagai orang tua, kita pasti ingin anak-anak tumbuh sehat dan optimal. 

Salah satu kuncinya adalah dengan memberikan mereka bekal makan siang yang bergizi dan lezat.

Tapi, bingung mau buat bekal apa yang menarik dan disukai anak? Ide bekal seklah ini cocok buat kamu!

Yuk, simak ide-ide menu bekal "4 Sehat 5 Sempurna" berikut yang mudah dibuat, lezat, dan disukai anak-anak:

1. Tumis Sawi Putih dan Kentang Balado

Bahan-bahan::

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 200 gram sawi putih, potong memanjang
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula
• Lada bubuk secukupnya

Cara Memasak:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan sawi putih, aduk rata dan masak hingga matang.
• Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
• Masak sebentar hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

Kentang Balado Pedas Manis Gurih

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai hijau (sesuaikan selera pedas)
• 2 buah kentang sedang, potong dadu
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula
• Penyedap rasa 1/2 sdt

Cara Memasak:

• Goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum.
• Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
• Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga tercampur bumbu.
• Masak sebentar hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

Gunakan cabai hijau besar iris tipis jika ingin rasa pedas yang lebih ringan.

Tambahkan wortel parut atau buncis untuk variasi.

2. Nasi Empal Suwir Gurih Empuk

Bahan-bahan::

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 200 ml santan kental
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan air hangat
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa 1/2 sdt
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Memasak:

• Rebus daging sapi dengan air hingga empuk, buang air rebusan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan daging sapi rebus, aduk rata.
• Tuang santan kental, gula merah, air asam jawa, daun salam, garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
• Angkat dan suwir-suwir daging.
• Goreng sebentar daging suwir jika ingin lebih kering.
• Sajikan nasi hangat dengan empal suwir, sambal, dan lalapan.

Tips:

Gunakan daging ayam sebagai alternatif.

3. Otak-otak Balado dan Bayam Rebus

Bahan-bahan::

• 4 buah otak-otak goreng, potong-potong
• 4-5 buah cabai (sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1/4 buah bawang bombay (opsional)
• 3 sdm saus tomat
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt Penyedap rasa 

Cara Memasak:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay (jika menggunakan) hingga harum.
• Masukkan cabai rawit, aduk rata.
• Tuang saus tomat, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
• Masukkan otak-otak goreng, aduk rata dan masak hingga tercampur bumbu.
• Masak sebentar hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.
• Bayam Rebus:
• 200 gram bayam, cuci bersih
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

• Rebus air hingga mendidih.
• Masukkan bayam dan garam.
• Rebus bayam selama 2-3 menit, atau hingga matang.
• Angkat dan tiriskan bayam.

Tips:

Siapkan nasi putih, otak-otak balado, dan bayam rebus dalam kotak bekal yang menarik.

Lengkapi dengan buah segar atau yoghurt untuk hidangan penutup yang menyegarkan.

4. Ayam Goreng dan Cah Brokoli

Ayam Goreng:

• 500 gram ayam potong, cuci bersih dan potong sesuai selera
• Tepung terigu secukupnya untuk pelapis

Bumbu ungkep:

• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm kunyit, memarkan
• 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

• Campurkan semua Bahan-bahan: bumbu ungkep dalam wadah.
• Masukkan ayam potong ke dalam bumbu ungkep, aduk rata hingga tercampur semua.
• Marinasi ayam minimal 30 menit, atau bisa semalaman di dalam kulkas.
• Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Cah Brokoli:

• 1 buah brokoli, potong-potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan brokoli, aduk rata dan masak hingga setengah matang.
• Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
• Masak sebentar hingga brokoli matang dan bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan.

Tips:

Siapkan nasi putih, ayam goreng, dan cah brokoli dalam kotak bekal yang menarik.

Lengkapi dengan buah segar atau yoghurt untuk hidangan penutup yang menyegarkan.

Potong makanan dengan bentuk yang menarik dan gunakan garnish yang berwarna-warni agar bekal lebih menarik.

5. Nasi dan Empal Gentong

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi (bisa bagian sengkel, sandung lamur, atau campur), potong dadu
• 250 ml santan kental
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Daun bawang, iris halus (untuk taburan)
• Bawang goreng (untuk taburan)
• Sambal atau cabai bubuk (sesuai selera)

Cara memasak:

• Rebus daging sapi lalu buang airnya dan sisihkan
• Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, sereh hingga harum.
• Masukkan daging sapi yang sudah direbus dan bumbu yang sudah ditumis.
• Tuang santan kental, aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah.
• Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
• Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap
• Empal gentong siap disajikan bersama dengan daun bawang, bawang goreng, dan cabe bubuk.

Dengan sedikit kreativitas, kamu dapat menyiapkan bekal yang menarik, lezat, dan bergizi. Selamat mencoba!

(MG. Melita Elizabeth Suryadi)