KUMPULAN Resep Bumbu dan Ide Menu Bakar-bakar untuk Malam Tahun Baru Nanti

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Momen Tahun Baru biasanya dirayakan dengan suka cita oleh masyrakat di seluruh penjuru dunia.

Sebagian ada yang lebih suka berada di alam terbuka dan menyaksikan pesta kembang api, dan lainnya memilih di rumah dan berkumpul dengan orang-orang terkasih.

Bagi kalian yang merayakan pergantian tahun 2022 menuju Tahun Baru 2023 di rumah dengan acara bakar-bakar, wajib simak referensi menu dan bumbu yang enak dan cocok untuk menemani santap kalian nanti malam.

Resep Jagung Bakar

Bahan:

6 buah jagung manis, kupas kulitnya Bahan olesan:

3 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan saus sambal

50 gram saus tomat

1 sendok makan gula pasir

50 gram margarin, lelehkan

Cara membuat jagung bakar pedas manis:

1. Bikin saus olesan, aduk rata bawang putih, saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan margarin.

2. Bakar jagung manis sambil diolesi bahan olesan sampai matang. Cara mengetahui jagung sudah matang, penampakannya lebih transparan dibandingkan biji jagung mentah. Kupas satu butir biji jagung dan cicipi untuk memastikan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/12/29/191100375/resep-jagung-bakar-pedas-manis-untuk-barbeque-tahun-baru

Resep Sosis Bakar Pedas

Bahan:

1 sdm minyak sayur (bisa diganti mentega)

450 gram sosis sapi atau sosis ayam siap olah, potong kecil atau kerat tiap sisinya

117 gram saus tomat

117 gram spicy brown mustard (bisa diganti dijon mustard atau dilewati saja)

2 sdm saus sambal atau sesuai selera Bubuk cabai jika suka, sesuai selera Lada bubuk secukupnya (opsional)

1 sdm saus tiram

8-10 tusuk sate, rendam air selama 20 menit

Cara membuat sosis bakar pedas

1. Tusuk sosis ke tusukan sate, lalu kerak dan ulir agar bumbu olesnya meresap.

2. Bumbu oles sosis bakar: Campur saus tomat, spicy brown mustard, saus sambal, bubuk cabai, lada, dan saus tiram. Aduk rata. Jika tidak memakai spicy brown mustard, tambahkan saus sambalnya supaya lebih pedas.

3. Olesi sosis dengan bumbu oles dan diamkan selama beberapa saat.

4. Panaskan teflon, beri sedikit minyak sayur atau mentega. Panggang sosis sekitar tiga sampai empat menit hingga tiap sisinya agak garing. Jangan lupa bolak-balik dan olesi dengan bumbu oles supaya matang merata.

5. Sajikan sosis bakar pedas dengan saus sambal dan mayones di atasnya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/06/18/211100675/resep-sosis-bakar-pedas-rasanya-mirip-jualan-pinggir-jalan

Saus Lada Hitam Serbaguna

Bumbu halus:

4 buah bawang bombai

20 siung bawang putih 10 cm jahe

1 butir pala ukuran besar Bahan lainnya

4 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar

800 ml air

100 ml kecap manis

100 ml kecap inggris

100 ml saus tiram

100 ml saus tomat

1 sdm munjung tepung maizena,

Cara membuat saus lada hitam serbaguna

larutkan sedikit air Minyak goreng untuk menumis

Tumis bumbu halus dengan api kecil, hingga matang.

Tuang air secukupnya, lada hitam, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan saus tomat. Masak api sedang sampai bumbu mengental.

Tuang larutan maizena, aduk sebentar, dan tuang saus lada hitam.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/27/110300275/resep-saus-lada-hitam-ala-rumahan-cocok-untuk-bumbu-bakar-apa-saja

Resep ikan bakar kunyit kecap

Bahan:

8 ekor ikan ekor kuning, dikerat-kerat

1 sendok teh air jeruk nipis

100 ml air

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

5 cm jahe

3 cm kunyit, dibakar

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan olesan:

50 ml kecap manis

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan madu

2 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan pelengkap (aduk rata):

2 buah tomat, dibuang bijinya

5 siung bawang merah, dipotong-potong

10 buah cabai rawit hijau, dipotong miring

1 sendok makan air jeruk lemon

1/4 sendok teh garam

Cara membuat ikan bakar kunyit kecap:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, air jeruk nipis, dan air. Simpan di lemari es minimal satu jam.

2. Bikin bumbu olesan. Campur kecap manis, kecap asin, madu, dan margarin. Aduk rata. Siapkan kuas atau serai yang sudah dipisahkan seratnya untuk mengoles ke ikan.

3. Panaskan wajan atau bara bakaran. Panggang ikan sambil dioles bahan olesan. Panggang sampai matang dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/12/31/150300975/resep-ikan-bakar-bumbu-meresap-kunyit-kecap-yang-nagih