Ide Masak Enak di Akhir Pekan: Sulap Tempe jadi Bistik, Nugget, hingga Sambal yang Menggiurkan

TRIBUNJOGJA.COM - Bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja? Mumpung weekend yuk cobain kreasi masakan tempe yang gampang tapi menggugah selera berikut ini.

1. Bistik Tempe

Tempe juga bisa diolah menjadi bistik yang enak.

Siapkan bahan-bahan:

- 400 gram tempe dikukus & dihaluskan

- 250 gram daging ayam

- 3 sdm tepung terigu

- 1/2 bagian kelapa diparut

- 800 ml santan kental

- 1 buah asam jawa

- 3 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 1 batang serei

- 3 sdm gula merah yang sudah disisir

- Secukupnya kaldu ayam

- Secukupnya garam

Bumbu yang dihaluskan :

- 8 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas lengkuas, jahe dan kunyit

Pertama-tama, sangrai kelapa parut hingga kecoklatan dan kemudian haluskan hingga berminyak.

Tambahkan bubuk sangrai kelapa kedalam tempe yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan kaldu ayam dan aduk hingga rata.

Tambahkan tepung terigu lalu buat bulatan bulatan sesuai selera.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam dan sereh hingga harum lalu tambahkan santan, gula merah, garam, dan aduk santan sampai mendidih.

Masukan bola-bola tempe dan masak sampai santan menyusut. Koreksi rasa dan sajikan bila sudah matang.

2. Nugget Tempe

Resep berikutnya adalah nugget tempe.

Siapkan bahan-bahan:

- 2 papan tempe

- Kornet sapi (sesual selera)

- Daun bawang (diiris)

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 biji kemiri

- 1 wortel (diparut pakai parutan keju)

- kaldu bubuk

- garam

- gula

- 2 sdm tepung terigu

- air

- tepung roti / panir

Caranya, pertama-tama, haluskan tempe dalam food procesor, bila tak punya, kamu bisa gunakan tangan dengan meremasnya hingga hancur.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan masukkan ke dalam tepme yang sudah dihaluskan.

Masukkan kornet, wortel yang dicincang halus dan daun bawang.

Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula, merica aduk rata dan koreksi rasa.

Tambahkan air secukupnya biila adonan terasa terlalu kering.

Kukus adonan kurang lebih 20 menit hingga matang lalu dipotong-potong.

Kocok lepas telut, beri sejumput garam.

Bolak-balik adonan nugget ke dalam telur dan baluri dengan tepung roti lalu goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan.

3. Sambal Tempe Kemangi

Pecinta pedas wajib coba ini, karena tempe juga bisa dijadikan sambal.

Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan.

- 1 papan Tempe

- 1 genggaman Kemangi

- 20 cabe ijo

- 4 cabe rawit

- 1 tomat ijo

- 4 bawang merah

- 2 bawang putih

- daun bawang dan seledri secukupnya

- Garam

- Gula

- Penyedap rasa

Pertama-tama, potong dadu tempe dan goreng sampai matang.

Goreng setengah matang cabe ijo, cabe rawit, tomat dan bawang merah dan uleg kasar.

Potong tipis daun bawang, seledri, geprek dan cincang halus bawang putih.

Tumis hingga wangi bumbu yang di ulek tadi, masukan bawang putih, garam, gula pasir dan penyedap rasa.

Masukkan tempe, koreksi rasa, masukkan kemangi dan aduk lalu sajikan. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Selain Digoreng, 5 Olahan Tempe Ini Mudah Dicoba di Rumah", Klik untuk baca: https://lifestyle.kompas.com/read/2020/04/01/210940920/selain-digoreng-5-olahan-tempe-ini-mudah-dicoba-di-rumah?page=all#page2.