Kuliner Jogja
Rekomendasi 3 Kuliner Tongseng Ayam Enak dan Legendaris di Jogja
Bagi anda para pecinta kuliner Jogja, ada satu kuliner yang wajib anda coba yakni tongseng ayam.
Penulis: Noristera Pawestri | Editor: Yoseph Hary W
lihat foto
Tribunjogja.com - Bagi anda para pecinta Kuliner Jogja, ada satu kuliner yang wajib anda coba yakni tongseng ayam.
Biasanya, masakan tongseng identik dengan daging kambing. Namun Kuliner Jogja kali ini adalah tongseng ayam.
Daging ayam kampung yang terkenal alot bisa diolah menjadi tongseng yang lezat dan empuk. Anda bisa menemukannya saat berburu ragam kuliner Jogja.
Berikut rekomendasi tiga kuliner tongseng ayam yang enak dan legendaris di Jogja:
1. Tongseng Ayam Moro Seneng
Di warung makan sederhana tersebut anda akan mendapati hidangan tongseng ayam bercita rasa gurih, sedikit manis, berpadu dengan rasa pedas dari irisan cabai rawit.
Rasa gurih sendiri dihasilkan dari penggunaan santan, tetapi santan tersebut tidak kental.
Selain penggunaan santan, rasa gurih tersebut dihasilkan dari penggunaan beragam rempah.
Beberapa rempah yang digunakan adalah kunyit, kencur, kunci, jahe, sunti, dan cengkeh.
Ayam yang digunakan adalah ayam kampung jantan.
Meskipun menggunakan ayam kampung, tetapi dagingnya berasa empuk, karena dagingnya direbus selama kurang lebih satu jam.
Dalam proses perebusan tersebut beragam bumbu-bumbu diikut sertakan sehingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Cara memasaknya pun masih menggunakan cara tradisional, yakni menggunakan tungku dan arang sebagai bahan bakarnya.
Satu porsi tongseng ayam berisikan daging ayam, potongan kobis, irisan cabai rawit (bagi yang suka pedas).
Hidangan ini semakin lezat dinikmati bersama tempe koro bacem.
Tongseng Ayam Kampung Moro Seneng terletak di jalan Robert Wolter Monginsidi, atau sebelah utara komplek Kantor Bupati Bantul.
Baca juga: Kuliner Jogja: Rekomendasi 4 Warung Sop Kaki Kambing Enak di Yogyakarta
Di deretan ruko sebelah selatan Pasar Bantul terdapat warung tongseng ayam kampung, yang tak pernah sepi pembeli yaitu Tongseng Ayam Sudimoro Sudimoro.
Warung ini menyediakan menu tongseng ayam yang sudah dikenal karena kelezatannya.
Bagi yang suka pedas, pembeli juga bisa meminta irisan cabai rawit di sajian tongsengnya.
Baca juga: Wisata Kuliner Jogja: 4 Sate Ayam Enak, Cocok untuk Menu Makan Malam
Tongseng ayam menjadi menu andalan di warung ini.
Dibuat dari daging ayam pilihan dengan kualitas yang baik dan hanya menggunakan ayam jago (jantan).
Aroma rempah yang begitu kuat dalam kuah tongseng.
Sedangkan daging ayam, terasa empuk karena dimasak dengan durasi cukup lama.
Tongseng Jago Pak Wardi terletak di Jalan Sedayu - Gesikan, Kauman, Wijirejo, Pandak, Bantul atau tepatnya berada di komplek ruko di dalam Pasar Pijenan, Bantul tak jauh dari pintu masuk pasar.
(*/)
