Idul Adha Segera Tiba, Ini Hal yang Tidak Dibolehkan Saat Olah Daging Kurban, Jangan Cuci Pakai Air!

TRIBUNJOGJA.COM - Hari Raya Iduladha 1443 H akan jatuh pada Sabtu 9 Juli 2022 mendatang. Artinya, ada banyak masyarakat yang akan menyembelih kurban, baik berupa kambing maupun sapi.

Nah, apakah Anda sudah tahu apa saja yang tidak boleh dilakukan saat mengolah daging kurban?

Tribunjogja.com merangkum sederet hal yang dilarang untuk dilakukan apabila Anda sudah menerima daging dan ingin memasaknya.

Simak larangannya dan jangan dilakukan ya, Tribunners:

1. Jangan cuci daging pakai air

Peraturan pertama saat memasak daging adalah jangan mencuci daging merah pakai air merah.

Melansir Healthline, daging mentah mungkin terkontaminasi bakteri, seperti Salmonella, Listeria, Campylobacter, hingga E.Coli.

Mencuci daging dengan air justru bisa menimbulkan risiko menyebarkan bakteri ke permukaan lain dan makanan yang akan dimakan mentah, misalnya buah atau lalapan.

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) memperingatkan mencuci daging dengan air mengalir tidak menghilangkan bakteri bawaan.

Sebuah penelitian menyebutkan bahwa daging sapi yang direbus pada suhu 60 derajat celcius selama 4 menit atau menyiramnya dengan air pada suhu 82 derajat celcius diikuti dengan semprotan asam laktat mampu mengurangi pertumbuhan bakteri pada permukaan daging.

Alternatif lain dapat menggunakan cuka atau jus lemon untuk mengurangi bakteri pada daging mentah.

2. Jangan cuci daging dulu kalau belum mau dimasak

Jika daging akan disimpan dan belum akan diolah dalam waktu dekat, proses mencuci dikhawatirkan justru dapat memicu terjadinya hal-hal yang tidak diinginkan.

Hal ni karena bisa jadi air menjadi sumber kontaminasi silang, dikhawatirkan air membawa mikroba patogen yang menjadi kontaminasi silang ke daging.

Anda juga bisa membersihkan daging sapi dengan dilap tisu.