Cara Mujarab Menghilangkan Pedas Saat Tak Sengaja Memakan Sambal

TRIBUNJOGJA.COM - Banyak orang yang hobi makan menggunakan cabai untuk menambah selera makan. Sensasi pedas di mulut tak membuatnya tersiksa tapi justru nikmat. Tapi tak sedikit pula yang paling anti makan pedas. Sedikit saja, sudah bisa membuatnya menyerah.

Nah apa jadinya jika Anda tak suka makanan pedas, tapi tak sengaja memakan cabai hingga mulut rasanya seperti terbakar?

Jangan khawatir, Anda bisa melakukan beberapa langkah untuk menghilangkan sensasi pedas secara cepat.

Rasa pedas sebenarnya bisa hilang dengan sendirinya. Tapi memang, tidak semua orang tahan terhadap efek capsaicin yang membakar mulut.

Maka dari itu, tidak sedikit orang terkadang butuh cara menghilangkan rasa pedas dengan cepat.

Berikut ini beberapa cara meghilangkan pedas yang bisa dicoba:

1. Minum susu

Melansir Buku Health Secret of Pepper (2012) oleh Lanny Lingga, Ph.D, minum air putih adalah cara yang jamak dilakukan orang-orang untuk mengatasi rasa pedas. Namun, cara tersebut tidak selalu berhasil mengusir pedasnya cabai.

Bagi orang yang peka, cabai yang terlanjur dimakan akan meninggalkan rasa pedas yang cukup lama meskipun telah minum cukup banyak air putih.

Air yang diminum di saat kepedasaan justru membuat capsaicin menyebar ke seluruh rongga mulut sehingga rasa pedas semakin menyebar.

Penggunaan air dingin dan air hangat juga sama saja, yakni tidak bisa menghilangkan rasa pedas dengan segera.

Yang terjadi hanya pengaruh air hangat atau air panas yang memberbesar pori-pori lidah, sehingga seolah-olah lidah mati rasa.

Agar pedas tersebut cepat hilang, Anda pun dianjurkan untuk minum beberapa teguk susu maupun makanan olahan dari bahan susu, seperti yogurt dan es krim.

Susu diketahui mengandung protein susu (casein) yang terbukti efektif menghilangkan sensasi panas akibat capsaicin.

Dalam hal ini, casein bekerja sebagai pelarut yang baik terhadap capsaicin.

Susu segar lebih efektif untuk melaturkan capsaicin dibanding susu bubuk. Tapi, jika tidak memilikinya, Anda dapat mengganti susu segar dengan larutan susu bubuk full cream.

2. Segera kunyah nasi atau roti

Melansir Buku Pintar Ibu Rumah Tangga (2011) oleh Nailul HD dan Rahmalia Agustina, cara lain yang juga ampuh untuk mengatasi rasa pedas dengan cepat adalah segera mengunyah makanan yang mengandung zat tepung, seperti sekepal nasi atau sepotong roti tawar.

Bahan makanan jenis ini bisa segera menetralisir alkaloid alamiah pada capsaicin sehingga rasa pedas yang dirasakan segera berkurang.

3. Konsumsi gula

Melansir Buku 1001 Makanan Sehat (2015) oleh Tim Naviri, memakan satu sendok gula bisa menghilangkan sensasi pedas di lidah dengan cepat.

Gula bergranulasi dan madu dapat mengurangi sensasi panas pada lidah.

Gula dapat juga menyerap minyak pedas dan memberikan rasa berbeda pada lidah.

4. Minuman asam

Melansir Buku Selera Pedas Paling Diminati (2014) oleh Andie & Hadi, air jeruk, lemon, atau jus tomat cukup ampuh menghilangkan pedas dengan cepat karena rasa asam yang dihasilkan dapat membantu menghilangkan senyawa capsaicin dari cabai.

5. Manfaatkan garam

Melansir Buku 124 Tips Membuat Urusan Rumah Tangga Jadi Gampang dan Irit (2013) oleh Windya Novita, jika terganggu dengan rasa pedas yang berlebihan, bubuhkan sedikit garam pada bagian bawah lidah Anda.

Rasa pedas pun akan berkurang dan hilang. (*)

===

Artikel ini sudah tayang di kompas.com dengan judul 5 Cara Menghilangkan Rasa Pedas dengan Cepat