Breaking News:

Travel

Mencicipi Kuliner Otentik Jepang di Izakaya Restoran

Izakaya Restoran terinspirasi dari restoran tradisional yang sangat populer di Jepang.

TRIBUNJOGJA.COM / Hanif Suryo
Hidangan khas Jepang di Izakaya Restoran 

Selain itu, pengunjung dapat memesan menu lainnya yakni Beef Hamburg Cheese Curry yang juga disajikan dengan metode fusion food.  

Secara umum harga menunya pun beragam mulai dari Rp 35 ribu hingga Rp120 ribu/perpack. Sementara untuk paket andalan sushi dan sashimi yang dapat dinikmati hingga 4 orang seharga Rp 285 ribu/paket.

Sementara itu, Beverage Manager Restoran Jepang Izakaya El Dakar mengatakan timnya memiliki cara tersendiri untuk membuat menu olahannya agar bisa diterima lidah masyarakat lokal.  

Pelanggan yang masuk tidak sekadar makan, tetapi ada edukasi bagaimana caranya tetap cocok di lidah masyarakat lokal karena jenis makanan dengan dominan mentah.  

Baca juga: 21 Tahun Eksis, Waroeng Steak & Shake Merajai Pasar Kuliner Steak di Indonesia

Salah satunya melalui metode fusion food atau berkreasi memadukan antara masakan jepang yang dapat diterima di lidah orang Indonesia sehingga pelanggan tetap merasa nikmat. 

"Fusion ini bisa dikolaborasikan antara minuman dengan seafood, ini menggunakan metode food pairing sehingga pelanggan cocok rasanya. Misalnya mau makan sushi yang mentah kita rekomendasi minuman yang cocok untuk mentralisasi rasa amisnya, agar tetap bisa menikmati dan tidak eneg [mual], jadi makan mentah tetapi rasanya enggak mentah," jelasnya.

Ia menambahkan menu authentic japanese menjadi salah satu andalannya karena segmentasi di Jogja masih minim. 

Menu ini menjadikan para pengunjung di restoran ini tidak sekedar datang, makan lalu pulang, tetapi mereka diedukasi cara memilih menu dan menikmatinya secara tepat sehingga merasakan kelezatan layaknya menyantap masakan lokal.

"Kami berusaha untuk mengubah pemikiran, bahwa tidak selamanya makanan mentah itu tidak enak, tetapi edukasi dilakukan pelan-pelan," jelasnya. ( Tribunjogja.com )

Sumber: Tribun Jogja
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved