Breaking News:

Salaca Soft Candy, Permen Antidiabetes Berbahan Baku Buah dan Kulit Salak Karya Mahasiswa UGM

Salaca Soft Candy, Permen Antidiabetes Berbahan Baku Buah dan Kulit Salak Karya Mahasiswa UGM

Penulis: Hari Susmayanti | Editor: Hari Susmayanti

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Empat mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) Yogyakarta berhasil mengolah kulit salak menjadi permen antidiabetes.

Permen yang diberi nama Salaca Soft Candy ini terbuat dari campuran sari buah salak, ekstak kulit salak dan madu murni.

Permen ini mengandung antibdiabetes.

Terciptanya Salaca Soft Candy ini bermula dari keprihatinan para mahasiswa karena para petani salak di wilayah Srumbung, Magelang ikut merasakan dampak dari pandemi Covid-19.

Pendapatan mereka mengalami penurunan drastis selama pandemi Covid-19.

Keempat mahasiswa UGM yakni Aulia Nur Aeni Kholisoh (Fisipol) Ginna Ervarizki (FIB), Nafis Muhimmatul 'Ulya (Fakultas Biologi), dan Vera Nurohmah Indrawati (Fakultas Biologi) kemudian memiliki ide untuk membantu para petani salak.

Mereka berupaya mencari solusi untuk mengolah buah salak menjadi produk olahan yang tahan lama dan bernilai ekonomis.

Mereka kemudian mendapat ide untuk memanfaatkan buah sekaligus kulit salak untuk diolah menjadi permen yang sehat dan aman dikonsumsi, termasuk mencegah diabetes.

Dari beberapa literatur disebutkan bahwa kulit salak mengandung zat bioaktif seperti flavonoid, fenolik, zat aktif lainnya yang berfungsi antioksidan.

Baca juga: 7 Jenis Sayuran Aman Dikonsumsi Penderita Diabetes, Bisa Menurunkan Gula Darah

Saat ini diabetes melitus masih menjadi ancaman kesehatan masyarakat dunia.

Halaman
12
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved