Resep Olahan Daging Kurban - Bumbu Sate Kambing, Resep Sate Daging Sapi

TRIBUNJOGJA.COM - Daging kurban bisa dimasak menjadi berbagai menu sesuai keinginan. Bagi yang ingin membuat masakan Sate Kambing atau Sate Daging Sapi, berikut resep dan bumbu sate daging kurban yang bakal menjadikan momen Idul Adha 2020 menjadi lebih bervariasi. 

Mulai dari sate kambing kecap pedas hingga sate sapi ungaran yang mudah dan praktis, berikut resep dan bumbu yang bisa jadi panduan.

Rasanya kurang lengkap apabila tidak ada hidangan spesial ketika berkumpul, apalagi di Hari Raya Idul Adha 2020.

Nah, bumbu-bumbu sate ini bisa digunakan untuk diolah bersama keluarga.

Untuk sate kambing kecap pedas diolah menggunakan bumbu halus.

Di antaranya ketumbar bubuk, cabai merah keriting, cabai merah rawit dan garam.

Lantas, bagaimana resep bumbu sate daging sapi dan kambing saat Idul Adha?

Berikut resep bumbu sate daging sapi dan kambing saat Idul Adha 2020, dilansir Tribun Jogja dari Sajiansedap.grid.id via Tribunnews:

1. Resep Sate Kambing Kecap Pedas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 30 Tusuk

Bahan:

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:
3 buah lontong, dipotong-potong
2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

Pertama, campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng.

kemudian, remas-remas dan diamkan 1 jam.

Kedua, tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

Ketiga, bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

Keempat, sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

2. Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Durasi: 45 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan Sate:
300 gram daging kambing giling
500 gram daging sukiyaki
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:
200 ml kecap manis
8 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
6 buah cabai rawit merah, iris
4 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki:

- Ketika membuat sate: campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis, lalu aduk rata.

- Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung, tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

- Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak.

- Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

- Ketika membuat sambal kecap: campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah, lalu aduk rata.

- Tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata.

- Sajikan sate dengan sambal kecap.

3. Resep Sate Sapi Ungaran

Waktu: 30 menit

Sajian: 20 tusuk Porsi

Bahan:
350 gram daging has dalam, potong kotak 11/2 cmx11/2 cm
20 buah tusuk sate
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan kacang tanah goreng
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri sangrai
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu kacang:
150 gram kacang tanah kulit, goreng
2 buah cabai rawit
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih goreng utuh
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
300 ml air
Pelengkap:
400 gram nasi putih
3 siung bawang merah, diiris
8 buah cabai rawit hijau, diiris
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Sate Sapi Ungaran:

- Lumuri daging ayam dengan bumbu halus, diamkan 30 menit, dan tusuk-tusuk di tusukan sate.

- Bakar di atas bara api sampai matang.

- Bumbu kacang , ulek cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih goreng, selajutnya masukkan kacang sedikit sedikit sambil diulek.

- Tambahkan kecap manis, garam dan gula merah serta tuang air sedikit sedikit dan aduk rata.

- Sajikan sate bersama saus kacang dan pelengkap.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajian Sedap/Dwi) 

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Bumbu Sate Daging Kambing dan Sapi untuk Menu Idul Adha 2020, Mudah dan Praktis, https://www.tribunnews.com/lifestyle/2020/07/30/resep-bumbu-sate-daging-kambing-dan-sapi-untuk-menu-idul-adha-2020-mudah-dan-praktis?page=all.