Sambal Goreng Kentang Cabai Hijau, Bisa Disajikan Bersama Opor Ayam dan Ketupat saat Lebaran

TRIBUNJOGJA.COM - Hari raya Idulfitri biasanya identik dengan opor dan ketupat. Namun, Anda juga bisa menambahkan menu lain agar lebaran semakin semarak lho.

Salah satunya adalah sambal goreng kentang cabai hijau. Cara membuatnya mudah. Pastikan Anda punya bahannya dulu ya sehingga tidak perlu ke pasar untuk membeli.

Ini dia resep sambal goreng kentang dengan cabai hijau yang membuat Anda tak berhenti makan. Simak yuk!

Bahan-bahan

350 gram kentang, dipotong kotak 2 cm, digoreng di dalam minyak panas sampai berkulit

150 gram udang

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 sendok teh garam

1 1/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai hijau besar

5 buah cabai hijau keriting

1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat

- Panskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.

- Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api keci sampai mendidih.

- Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan meresap.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )