Kumpulan 4 Resep Pepes yang Selalu Jadi Andalan Keluarga untuk Berbuka Puasa, Rasanya Tiada Tanding

TRIBUNJOGJA.COM - Berbuka puasa bersama di Bulan Ramadhan keluarga bisa jadi menyenangkan. Ditambah, menu buka yang juga istimewa.

Namun, istimewa tak harus mewah. Salah satu makanan yang istimewa dan sederhana adalah pepes. Bahan makanan ini mudah dicari dan tentu saja mudah dimasak.

Ini dia kumpulan Resep buka puasa pepes yang bisa jadi andalan keluarga, menu buka puasa sederhana dengan rasa tiada tanding.

1. Pepes Teri Bumbu Bali

Bahan-bahan


200 gram teri basah


1 buah jeruk nipis, diambil airnya


2 batang serai, diiris miring


5 lembar daun jeruk, buang tulangnya


1 buah tomat, dipotong-potong 8 bagian


1 sendok teh garam


1/2 sendok makan gula merah, sisir


2 sendok makan minyak untuk menumis


4 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

5 butir kemiri disangrai

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 cm jahe

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

1/2 sendok teh terasi bakar

Cara membuat

- Lumuri teri basah dengan air jeruk nipis. Sisihkan.

- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Angkat.

- Lumuri ikan teri bersama tumisan bumbu. Aduk rata.

- Ambil selembar daun pisang. Sendokkan ikan dan bumbunya. Bungkus pepes.

- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

• Tiga Variasi Resep Sop Segar, Butuh Waktu 45 Menit Jadikan Momen Buka Puasa Lebih Sempurna

2. Pepes Tahu

Bahan-bahan

100 gram udang api-api, buang kepala, kupas

2 siung bawang putih, iris

3 butir bawang merah, iris

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, iris

1 buah tomat, potong-potong

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

200 gram tahu putih, haluskan

100 gram kelapa muda, parut kasar

1 butir telur


1 batang daun bawang, potong 11/2cm            


5 batang kemangi


5 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus


2 cm kunyit, bakar


2 butir kemiri, sangrai


8 butir bawang merah


4 siung bawang putih


2 buah cabai merah besar


2 cm lengkuas


4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara membuat

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan bawang putih, bawang merah, serai, tomat, garam, merica, dan gula pasir.

- Masukkan udang, telur, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata.

- Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran udang. Bungkus pepes. Semat ujungnya dengan lidi.

- Kukus di atas api kecil 35 menit sampai matang.

3. Pepes Ayam Tomat Hijau

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 24 bagian


1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)


2 1/2 sendok teh garam


1/2 sendok teh gula pasir


1 butir telur, dikocok lepas


100 ml santan dari 1/4 butir kelapa


2 batang serai, diambil putihnya, diiris


4 buah tomat hijau, dipotong-potong


4 lembar daun salam, disobek-sobek


10 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus

10 butir bawang merah


4 siung bawang putih


6 buah cabai hijau besar


8 buah cabai hijau keriting


4 butir kemiri, disangrai


2 cm jahe


2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat

- Lumuri ayam dengan bumbu halus, air asam, garam, gula pasir, telur, santan, serai, tomat, dan daun salam. Diamkan 30 menit.

- Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam. Bungkus tum. Semat dengan lidi.

- Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang.

• Resep Buntil Daun Pepaya, Menu Sederhana yang Lezat untuk Disantap Saat Berbuka Puasa

4. Pepes Tongkol

Bahan-bahan

5 ekor (340 gram) ikan tongkol pindang, dipotong-potong

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 tangkai daun kemangi, dipetiki

3 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1 buah tomat merah

1 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat

- Aduk rata bumbu halus, santan, dan daun kemangi.

- Lumuri ikan tongkol pindang dengan campuran bumbu. Sisihkan.

- Ambil daun pisang. Letakkan ikan dan bumbunya. Bungkus. Semat ujungnya dengan lidi.

- Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.

- Bakar pepes sampai harum.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )