Kumpulan 4 Resep Pepes yang Selalu Jadi Andalan Keluarga untuk Berbuka Puasa, Rasanya Tiada Tanding


5 batang kemangi


5 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus


2 cm kunyit, bakar


2 butir kemiri, sangrai


8 butir bawang merah


4 siung bawang putih


2 buah cabai merah besar


2 cm lengkuas


4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara membuat

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan bawang putih, bawang merah, serai, tomat, garam, merica, dan gula pasir.

- Masukkan udang, telur, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata.

- Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran udang. Bungkus pepes. Semat ujungnya dengan lidi.

- Kukus di atas api kecil 35 menit sampai matang.

3. Pepes Ayam Tomat Hijau

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 24 bagian


1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)


2 1/2 sendok teh garam


1/2 sendok teh gula pasir


1 butir telur, dikocok lepas


100 ml santan dari 1/4 butir kelapa


2 batang serai, diambil putihnya, diiris


4 buah tomat hijau, dipotong-potong


4 lembar daun salam, disobek-sobek


10 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus

10 butir bawang merah


4 siung bawang putih


6 buah cabai hijau besar


8 buah cabai hijau keriting


4 butir kemiri, disangrai


2 cm jahe


2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat

- Lumuri ayam dengan bumbu halus, air asam, garam, gula pasir, telur, santan, serai, tomat, dan daun salam. Diamkan 30 menit.

- Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam. Bungkus tum. Semat dengan lidi.

- Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang.

• Resep Buntil Daun Pepaya, Menu Sederhana yang Lezat untuk Disantap Saat Berbuka Puasa

4. Pepes Tongkol

Bahan-bahan

5 ekor (340 gram) ikan tongkol pindang, dipotong-potong

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 tangkai daun kemangi, dipetiki

3 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1 buah tomat merah

1 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat

- Aduk rata bumbu halus, santan, dan daun kemangi.

- Lumuri ikan tongkol pindang dengan campuran bumbu. Sisihkan.

- Ambil daun pisang. Letakkan ikan dan bumbunya. Bungkus. Semat ujungnya dengan lidi.

- Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.

- Bakar pepes sampai harum.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )