Aneka Resep Urap Sayur, Bikin Nafsu Makan Saat Berbuka Meningkat

TRIBUNJOGJA.COM - Apakah Anda kerap malas makan besar ketika berbuka puasa?

Itu adalah hal yang wajar. Biasanya, ketika berbuka, Anda akan merasa kenyang dengan segelas air saja.

Tidak ada salahnya jika Anda mencoba mengganti menu makan ketika berbuka puasa.

Kali ini, Tribunjogja.com akan memberikan resep urap sayur yang bisa meningkatkan nafsu makan saat berbuka puasa:

1. Urap Sayur Kecombrang

Bahan-bahan

1 ikat (120 gram) kenikir, petiki, rebus

5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus

50 gram taoge, seduh

1 ikat (180 gram) kangkung, petiki, rebus

1 ikat (150 gram) bayam, petiki, rebus

3 lembar kelopak bunga kecombrang, iris

200 gram kelapa parut kasar

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus

6 buah cabai merah keriting

1 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh terasi bakar

1 cm kencur

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara membuat

- Aduk rata kelapa parut, garam, gula, bunga kecombrang dan bumbu halus. Kukus 35 menit sampai matang.

- Campur daun kenikir, kacang panjang, kangkung, taoge, dan bayam. Tambahkan campuran kelapa parut.

- Aduk rata. Sajikan.

2. Urap Kelapa Sangrai

Bahan-bahan

100 gram kacang panjang dipotong 3 cm, direbus

1 ikat kangkung (150 gram, direbus)

2 buah wortel, dipotong korek api, direbus

100 gram taoge diseduh

100 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

2 cm kencur

1/2 sendok teh terasi goreng

1 sendok teh gula merah

Cara membuat

- Aduk rata kelapa parut dan bumbu halus.

- Sangrai di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kering. Matikan api.

- Angat dari atas kompor. Aduk-aduk kembali sampai uap panasnya hilang.

- Campur kacang panjang, kangkung, wortel, dan taoge. Aduk rata.

- Tambahkan campuran kelapa sangrai. Aduk rata. Sajikan.

3. Urap Bayam Tabur Teri

Bahan-bahan


2 ikat daun bayam, petiki, direbus

50 gram teri nasi, goreng

100 gram kecipir, potong 3 cm, rebus

2 buah wortel, iris korek api, rebus

4 lembar kol, potong-potong, rebus

7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus

100 gram taoge, seduh

Bahan Sambal Urap


1/2 buah kelapa parut memanjang

3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya iris halus

1/2 sendok makan garam

2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus


2 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar,

2 buah cabai merah keriting

2 cm kencur

1 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat

- Sambal urap, campur kelapa parut, daun jeruk, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.

- Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.

- Aduk rata sayuran dan sambal urap. Aduk rata. Taburi teri goreng. Sajikan.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )