Daftar Lengkap Menu Ramadan dan Resep Hidangan untuk Sahur dan Buka Puasa selama Ramadhan 1441 H

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYAKARTA - Menu ramadan yang berbeda-beda tentu akan menjadi variasi tersendiri bagi yang menjalankan ibadah puasa Ramadhan 1441 H. 

Tentunya, dengan mengatur atau menjadwal menu sahur dan menu buka puasa selama 30 hari menjalani Puasa Ramadan 2020 ini, ibu-ibu di rumah juga tidak akan kebingungan mendadak harus menyiapkan menu apa untuk sahur dan buka puasa. 

Nah, berikut ini daftar lengkap menu ramadan baik untuk sahur maupun buka puasa. 

Resep menu sahur dan buka puasa juga dapat disimak di bagian akhir artikenl ini. 

Inspirasi menu buka puasa dan sahur:

Berikut inspirasi daftar menu harian untuk buka puasa dan sahur selama Ramadhan 1441 H, dikutip Tribun Jogja dari wartakotalive.com.

Menu di Minggu I

Senin: jamur cabai hijau, ayam kuah kuning, tahu goreng isi sayuran

Selasa: Gurame goreng bumbu terasi, capcay

Rabu: Telur puyuh bumbu cabe, sayur santan labu kuning

Kamis: Perkedel kentang, soto ayam, telur puyuh masak bacem

Jumat: Tumis kangkung, telur balado, tempe mendoan

Sabtu: Udang goreng mentega, tahu bacem, gulai daun singkong

Minggu: Empal daging, tempe bumbu kencur, sup bakso bunga kol

Menu di Minggu II

Senin: ayam goreng tepung, perkedel tahu, tumis brokoli jamur bakso ikan

Selasa: pepes udang, dadar bumbu pedas, gulai rebung

Rabu: kering tempe, botok teri, sayur daun labu, rempeyek rebon

Kamis: sayur kacang merah, tempe goreng, penyet bandeng bumbu acar

Jumat: cumi goreng tepung, telur puyuh masak pedas, tumis kacang panjang

Sabtu : tumis buncis daging cincang, pepes tahu telur asin, ikan mas cobek

Minggu: tumis genjer, pepes tahu, tongkol bumbu pedas

Menu di Minggu III

Senin: Sayur bening bayam, tuna pedas, bakwan jagung

Selasa: Urapan sayur, tahu/tempe bacem, peyek teri

Rabu: Sayur asam betawi, cumi asin pedas, tempe goreng tepung

Kamis: Soto betawi, perkedel kentang

Jumat: Tumis pare udang, tofu masak pedas, tempe goreng

Sabtu: tumis jagung pedas, paru goreng, tempe orek

Minggu: sayur lodeh terong, tempe mendoan, ikan asin balado

Menu di Minggu IV

Senin: sayur lodeh rebung, tumis cumi cabai ijo, bacem tahu/tempe

Selasa: sayur bening labu air, bakwan sayuran, tahu tauco

Rabu: tumis kangkung, dadar telur crispy, ayam fillet mentega

Kamis: rawon daging, tempe/tahu goreng, telur asin

Jumat: tumis kacang panjang udang, tempe kotak manis, kentang pedas

Sabtu: sop sosis, perkedel kentang, sambal goreng ati ampela

Minggu: tumis labu siyam, orek tempe, telor ceplok berbumbu

*

Resep Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan 1441 H

RESEP AYAM KUAH KUNING

Bahan:

1 ekor ayam negri
6-7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
secukupnya Jahe
secukupnya Kunyit
4 butir kemiri
1-2 buah cabe merah
Daun salam
Serai
3-4 lembar Daun jeruk
400 ml Santan instant *kentalnya bisa sesuai selera
secukupnya Garam
secukupnya Gula pasir
1.5 liter Air atau sesuai selera

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam, sisihkan. Nyalakan kompor untuk mulai merebus air

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, cabe merah kemudian tumis bumbu

3. Masukan daun salam, serai dan daun jeruk yang sudah disobek sedikit agar lebih harum

4. Setelah bumbu harum dan mengeluarkan minyak bening (tandanya bumbu sudah matang), masukan ke dalam rebusan air

5. Setelah air mulai mendidih masukan ayam

6. Beri garam dan gula pasir

7. Masak hingga ayam matang kemudian masukan santan instant tunggu hingga mendidih, Koreksi rasa, ayam kuah kuning siap dihidangkan

Masakan ini bisa diberi tambahan tahu putih yang sudah digoreng terlebih dahulu atau kentang (optional, sesuai selera saja), masukan tahu putih 10-15 menit setelah ayam digodok agar bumbunya menyerap

*

RESEP TUMIS BROKOLI JAMUR BAKSO IKAN

Bahan:

2 brokoli ukuran kecil potong lalu rebus sebentar lalu tiriskan
5 buah bakso ikan belah sesuai keinginan
Iris jamur kuping
1/4 bawang bombay
3 bawang putih
2 cabai merah besar
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap inggris
Gula garam
Lada bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu masukan cabai merah dan brokoli bakso ikan dan jamur kuping kasih air secukupnya

2. Lalu masukan kecap Inggris, kecap asin dan saus tiram lada bubuk dan gula garam kasih air sedikit

3. Masak hingga bumbu meresap test rasa dan siap di sajikan

*

RESEP TUMIS BUNCIS DAGING CINCANG

Bahan:

100 gram daging giling sapi
250 gram Buncis
1/2 butir Bawang bombay
4 siung Bawang putih
secukupnya Jahe
secukupnya Lada putih
secukupnya Garam
secukupnya Kecap asin
secukupnya Saos tiram
secukupnya Minyak wijen
secukupnya Margarin

Cara membuat:

1. Potong ujung buncis pada kedua sisi kemudian cuci bersih

2. Potong-potong buncis sesuai kebutuhan

3. Bawang bombay kupas kulitnya dan dicuci bersih kemudian dicincang halus

4. Tuang sedikit margarin sesuai kebutuhan di wajan atau teflon untuk memasak

5. Tumis bawang bombang yang sudah dicincang hingga harum

6. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan seperti bawang putih, jahe dan lada putih

7. Tambahkan daging giling dan ditumis hingga berubah warna

8. Tambahkan kecap asin, saos tiram, minyak wijen secukupnya

9. Masukkan buncis dan tumis hingga layu

10. Tambahkan secukupnya penyedap rasa kaldu sapi sesuai selera, koreksi rasa

*

RESEP AYAM FILLET MENTEGA

Bahan

500 gram fillet ayam potong memanjang

1 sdm kecap asin

1 sdt cuka

2 cm jahe memarkan

100 gram mentega

Bumbu dihaluskan:

5 siung bawang putih

2 sendok teh merica

1 sdm kecap Inggris

1 sdm saus tiram

2 siung bawang putih iris tipis

50 gram mentega untuk menumis

Cara membuat:

1. campur ayam dengan bumbu halus, jahe, kecap asin dan cuka aduk hingga merata. Biarkan beberapa saat.

2. Panaskan mentega masukkan ayam lalu tumis hingga ayam kecokelatan, angkat.

3. Saosnya: panaskan mentega tumis bawang putih hingga harum masukkan kecap Inggris dan saus tiram aduk rata lalu angkat siramkan saus pada ayam segera. Hidangkan.

*

Telor Ceplok Saus Berbumbu

Bahan:

10 butir telur buat telur ceplok

bumbu:

8 butir bawang merah,

5 siung bawang putih,

5 buah cabe merah,

5 butir kemiri,

1 ruas kencur,

1 ruas kunyit,

1 ruas, jahe,

1 potong terasi,

satu tangkai serai memarkan,

1 sendok teh ketumbar bubuk,

2 sendok makan kecap manis

garam dan gula secukupnya

150 cc air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kencur, kunyit, jahe, dan terasi

2. Tumis hingga harum tambahkan serai aduk hingga harum masukkan ketumbar bubuk, kecap, garam, gula dan air aduk kembali. Koreksi rasa

3. Masukkan telur ceplok masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap.

*

CUMI ASIN CABE IJO

Bahan:

Bahan-bahan
250 mg cumi asin kering
6 buah tomat hijau kecil
100 gr pete
30 biji cabe rawit merah
4 biji cabe merah
4 buah bawnag merah besar
4 buah bawang putih besar
1/4 bawang bombay
1 ruas jahe di keprek
1 ruas lengkuas di keprek
3 lembar Daun jeruk
secukupnya Saus tiram
secukupnya Gula merah

Cara membuat:

1. Bersihkan dan cuci. Iris semua bahan bawnag merah, bawang putih, cabe, keprek jahe dan lengkuas

2. Rendam cumi dengan air panas 15 menit tiriskan dan iris iris

3. Cuci dan iris iris Pete dan tomat hijau

4. Tumis bawang putih bawang merah dan maaukkan lengkuas jahe daun jeruk sampai harum

5. Masukkan cumi cumi aduk sampai bumbu merata

6. Masukkan Pete dan cabe tumis sampai layu

7. Terakhir masukkan tomat hijau tumis sampai layu

8. Masukkan gula merah saus tiram dan sedikit royco. Setelah terasa cukup sajikan

(*/ )

Artikel ini telah tayang di Wartakotalive dengan judul Inspirasi Menu Ramadan untuk Sahur dan Buka Puasa Selama 30 Hari, Dilengkapi Resepnya, https://wartakota.tribunnews.com/2020/04/27/inspirasi-menu-ramadan-untuk-sahur-dan-buka-puasa-selama-30-hari-dilengkapi-resepnya?page=all.