5 Cara Membersihkan Buah dan Sayur Selama Wabah Virus Corona

TRIBUNJOGJA.COM - Virus Corona menjadi pandemi di seluruh dunia. Sampai sekarang belum ada bukti pasti penyebaran Virus Corona atau COVID-19 melalui makanan.

Supaya terhindar dari Virus Corona atau COVID-19, kita harus makan buah dan sayur untuk menambah imunitas.

United States Department of Agriculture (USDA) menjelaskan belum ada laporan menyebutkan COVID-19, ditularkan melalui makanan atau kemasan makanan.

Namun, beberapa orang khawatir akan keamanan dari makanan yang dibeli di pasaran seperti sayur dan buah.

Sebelum memasak, cucilah sayur dan buah untuk memastikan terhindari dari pestisida dan bakteri, seperti salmonella, listeria, dan E. coli, yang biasa menempel.

Mencuci sayur dan buah dapat meminimalisir kontaminasi bahan makanan yang dibawa dari luar rumah.

Membersihkan sayur dan buah penting untuk menjaga kesehatan keluarga. Berikut empat cara membersihkan buah dan sayur supaya aman dikonsumsi, melansir dari Latimes :

1. Wortel, kentang dan sayuran tumbuh dari tanah

Wortel, kentang, ubi merupakan sayuran yang tumbuh dari tanah. Biasanya sayuran ini perlu digosok dan disikat dibawah air mengalir. Tak lupa bersihkan dengan jari untuk membersihkan sayuran dari kotoran

2. Selada dan sayuran hijau lainnya

Taruh selada dan daun sayuran hijau pada mangkok besar kemudian rendam sayuran dengan air. Diambkan sebentar angkat sayuran dalam saringan.

Jika daun masih berpasir, bersihkan dan ulangi sayuran dalam mangkok. Gunakan air dingin untuk membersihkan sayuran.

3. Jamur

Beberapa koki tidak membiarkan jamur basah, karena jamur dapat menyerap air seperti spons.

Ketika mencuci cukup ayunkan jamur dengan saringan. Sehingga air akan jatuh ke awah. Jika ada gumpalan kotoran yang tersisa, cabut lalu kembali bilas dengan air.

4. Sayuran dan kacang-kacangan

Untuk kacang hijau, asparagus, mentimun dan anggur bilas dengan air bertekanan tinggi lalu gosok dengan tangan. Setelah dibersihkan biarkan kering.

5. Sayuran dan buah-buahan yang lembut

Untuk sayur dan buah seperti tomat dan berry cuci dengan air bertekanan rendah lalu putar lembut. Pastikan semua sisi bersih terhindar dari kotoran.

Selain menggunakan air, menurut beberapa penelitian di Food Control Journal penggunaan air cuka, garam dan baking soda dapat membersihkan air. Berikut cara membersihkan sayur dan buah melansir dari Grid.Health :

1. Air cuka

Campurkan cuka kedalam air dengan perbandingan 1 bagian cuka/3 bagian air. Contoh: 1 cangkir cuka dicampurkan ke dalam 3 cangkir air. Kemudian rendam sayur dan buah salam 20 menit dalam larutan tersebut.

Penelitian dari jurnal penelitian Food Control, terbukti bahwa larutan air dan cuka yang dapat menghilangkan residu pestisida.

Menurut Dr. Floyd Woods dan DR. Joe Kemble, professor hotikultura di Auburn University, menjelaskan cuka aman untuk membersihkan buah dan sayur. c

Tetapi, tingkat efektivitasnya dipengaruhi kadar cuka dalam larutan, suhu air, serta luas area sayur dan buah yang terkena larutan tersebut.

Pastikan untuk mengikuti takaran dan waktu rendam yang telah disarankan.

2. Air garam

Campurkan garam ke dalam air dengan perbandingan 1 bagian garam/10 bagian air.

Contoh: 1 sendok garam dicampurkan ke dalam 10 sendok air.

Lalu rendam buah dan sayur selama 20 menit dalam alrutan air garam tersebut. Dari penelitian Food Control, para peneliti juga menguji larutan air garam 10 persen yang terbukti efektif untuk menghilangkan residu pestisida.

Kemudian air mengalir dan larutan air cukap. Larutkan air garam 10 persen lebih efektif untuk membersihkan sayur dan buah.

Namun air garam ini tidak cocok untuk penderita tekanan darah tinggi.

3. Air baking soda/soda kue

Campurkan 8,5 gr (sekitar 2 sendok teh) soda kue ke dalam 1 liter air.

Rendam sayur dan buah selama 12-15 menit dalam larutan soda kue.

Dari Agriculture and Food Chemistry, soda kue ternyata efektif untuk membersihkan buah dan sayur dari residu pestisida.

Pada buah seperti apel, soda kue bereaksi tak hanya di permukaan namun juga membersihkan hingga ke bawah kulit apel

(*)

(Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)