Resep Bubur Suro, Makanan Khas yang Biasanya Disajikan Menjelang Malam 1 Suro

Laporan Reporter Tribunjogja.com, Dwi Latifatul Fajri

TRIBUNJOGJA.COM - Tahun baru Islam atau 1 Muharram akan jatuh pada 1 September 2019.

Biasanya pada malam tahun baru Islam ini ada keutamaan dan tradisi yang dilakukan masyarakat muslim untuk menantikan tahun baru Islam ke 1441 Hijriah.

Tak lupa hidangan khas tersaji untuk dimakan bersama keluarga maupun tetangga dalam perayaan tahun baru.

Salah satu makanan yang menjadi khas adalah Bubur Suro. Dikutip dari Tribun Travel, bubur suro atau bubur Suran biasanya menjadi masakan yang disajikan menjelang datangnya 1 suro.

Seperti bubur lainnya, bahan utamanya adalah beras, santan, garam, jahe, dan serai.

Rasanya gurih, asin dan pedas dengan tambahan sambal. Bubur ini menjadi tradisi warga di pulau Jawa.

Bubur ini tersedia di berbagai daerah seperti Surabaya, Madura, Jawa Timur, Yogyakarta, Jawa Tengah, dan sekitarnya. Lalu ada Jember dengan makanan khas Njenang Suro.

Bubur ini bisa dicoba di rumah. Berikut resep membuat satu porsi jumbo bubur suro.

Bahan utama:

- 250 gr beras yang telah dicuci bersih

- 1000 cc Santan Cair

- 500 cc santan kental

- 3 sdt (sendok teh garam)

- 5 lembar daun salam

- 5 buah kunyit

Cara memasak :

1. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam santan cair yang mendidih.

2. Tambahkan daun salam, garam, dan kunyit yang sudah dihaluskan.

3. Gunakan api sedang untuk memasak, aduk terus hingga bubur mengental, dan sisihkan.

4. Tambahkan lauk pelengkap seperti sambal goreng kentang atau hati ayam, gulai ayam, kerupuk bawang, dan bawang goreng sebagai taburan.

(Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)