Resep Bola Daging Kuah Kari, Ide Menu Lezat ]Olahan Daging Kurban

Laporan Reporter Tribunjogja.com, Dwi Latifatul Fajri

TRIBUNJOGJA.COM - Daging sapi bisa diolah berbagai masakan untuk Idul Adha.

Supaya daging awet, daging bisa dipotong lebih kecil, dicincang untuk dijadikan bahan masakan lain.

Daging sapi giling biasanya dibuat bakso ketika Idul Adha.

Selain bakso, daging giling bisa dibuat rolade, kornet, nugget dan campuran masakan lain.

Daging giling juga bisa dibuat bola daging dengan kuah kari kental. Cara membuat bola daging hampir mirip dengan bakso.

Bedanya, kuah bola daging menggunakan santan kental. Rasanya gurih dan pedas sesuai selera. Cara masaknya juga mudah dan membutuhkan waktu sekitar 45 menit.

Berikut resep bola daging kari santan yang bisa dicoba di rumah dikutip dari Sajiansedap.com :

Bahan Utama :

• 300 gram daging sapi giling
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah besar iris serong
• 1 buah tomat potong-potong
• 1 sendok teh kari bubuk
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 1/2 cm kunyit, bakar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Bola Daging Kari Santan:

1. Aduk rata daging giling dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk.

2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat sebesar kelereng.

3. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.

4. Tambahkan cabai merah dan tomat, aduk sampai layu.

5. Masukkan bola daging, kemudian aduk sampai berubah warna.

6. Masukkan kari bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk lalu aduk rata.

7. Tuangkan santan.

8. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.

9. Setelah kuah mengental ambil beberapa bola daging dan kari, taruh di piring.

10. Sajikan dengan nasi hangat.

(Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)