Cara Membuat Rendang, Ide Olahan Daging Kurban Lezat dan Awet Disimpan

TRIBUNJOGJA.COM - Idul Adha, biasanya banyak stok daging kurban. Bingung mengolah daging kurban yang bisa disimpan lama untuk lauk?

Jangan khawatir, rendang daging bisa jadi salah satu menu yang patut dicoba.

Nah, buat kamu yang belum tahu resep rendang jelang Idul Adha 2019 nanti, yuk intip caranya berikut ini.

Bahan-bahan

Siapkan 500 gram daging sapi lalu potong-potong dengan tebal 2 cm melawan serat

500 ml santan dari 1 butir kelapa (santan kental)

2000 ml santan dari 1 butir kelapa (santan encer)

3 cm lengkuas kemudian memarkan

2 batang serai, ambil bagian yang putih lalu memarkan

2 lembar daun kunyit

Bumbu halus :

12 butir bawang merah

5 buah cabai merah besar, buang biji

12 buah cabai merah keriting

4 Siung bawang putih

½ sdt merica butiran

3 sdt garam

4 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar butiran

½ sdt gula pasir

3 cm jahe

Cara Membuat:

Campur santan encer dengan lengkuas, serai, daun kunyit dan bumbu halus ke dalam panci, masak kemudian diaduk hingga mendidih.

Jika sudah mendidih, masukkan daging, aduk dan masak.

Tunggu hingga daging empuk dan kuah mengental.

Lalu tuang santan kentalnya, masaklah di atas api kecil dan aduk terus hingga matang, berminyak dan mengental.

Jika sudah empuk, berminyak dan mengental, rendang siap disajikan!(*)