Travel

Memulai Hari di Belitung dengan Segelas Kopi Kong Djie

Bagi para pecinta kopi, Pulau Belitung memiliki kedai kopi legendaris yang wajib dikunjungi. Kedai tersebut bernama Kong Djie.

Memulai Hari di Belitung dengan Segelas Kopi Kong Djie
TRIBUNJOGJA.COM / Alexander Ermando
seorang pegawai sedang menuangkan kopi hasil seduhan ke dalam teko besar. Kong Djie mengolah kopi sejak dalam bentuk biji. Proses roasting Hingga grinding masih dilakukan secara tradisional 

Tia, pegawai Kong Djie menceritakan keistimewaan kopi dari kedai mereka.

Jika umumnya kopi sudah tersaji dalam bentuk bubuk dan tinggal diseduh, Kong Djie justru mengolahnya sejak masih dalam bentuk biji kopi.

"Kopinya kami panggang (roasting) dan giling sendiri secara tradisional," jelas Tia sambil sibuk menyiapkan pesanan yang ramai pagi itu.

Lahan Perkebunan Terbatas, Petani Kopi Merapi Kawalahan Penuhi Kebutuhan Pasar

Tribunjogja.com pun sempat mengintip ke dalam teko-teko alumunium setinggi separuh badan manusia.

Sebuah saringan besar diletakkan di bagian atas teko.

Aroma kopi pun menguar dari dalamnya.

Ketika melihat ke dalam saringan, terlihat jelas serbuk kopi hasil penggilingan sendiri.

Bubuk kopi tersebut dalam keadaan basah lantaran terendam dalam air.

Hasil rendaman itulah yang menjadi dasar untuk berbagai menu minuman yang disediakan Kong Djie.

Biji kopinya menggunakan gabungan Robusta dan Arabika.

Halaman
123
Penulis: Alexander Aprita
Editor: Ari Nugroho
Sumber: Tribun Jogja
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved