Resep Gulai Iga Kambing dengan Sayur Rebung Menu Lezat untuk Idul Adha

Laporan Reporter Tribunjogja.com, Dwi Latifatul Fajri

TRIBUNJOGJA.COM - Sate dan gulai kambing adalah makanan yang umum dijual di pasaran.

Bagi penggemar makanan berdaging, kedua makanan tersebut menjadi makanan pilihan.

Daging kambing yang dibakar dan memakai tusuk ini rasanya gurih dan sedap di lidah.

Sementara itu gulai kambing menggunakan kuah santan juga tak kalah enaknya ketika dimakan selagi hangat.

Gulai iga kambing bisa menjadi pilihan untuk menu Idul Adha nanti. Menu yang cocok untuk Idul Adha nanti bisa menggunakan iga kambing untuk dimasak.

Tak lupa sayur rebung ditambahkan pada gulai untuk kelezatan maksimal.

Tertarik membuat gulai iga kambing dengan tambahan sayur rebung? Berikut resep masakannya dikutip dari sajiansedap.grid.id :

Masakan ini untuk empat porsi makan dan membutuhkan waktu 90 menit dan

Bahan yang dibutuhkan :

-5500 gram iga kambing, dipotong-potong
-2 buah air jeruk limau, diambil airnya
-2 batang serai, memarkan
-3 butir cengkeh
-3 cm kayumanis
-2.000 ml santan
-1 1/2 sendok makan garam
-1/4 sendok teh merica bubuk
-1/2 sendok teh gula pasir
-2 buah asam kandis
-200 gram rebung, iris lebar
-3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus untuk kuah :

-6 buah cabai merah
-10 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-1/2 sendok makan ketumbar, disangrai
-1/8 sendok teh jintan
-1 cm lengkuas
-2 cm jahe

Cara membuat Gulai Iga Rebung:

1. Lumuri iga kambing dengan air jeruk limau kemudaian biarkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama cengkeh dan kayumanis. Tambahkan iga lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan. Biarkan iga setengah matang.
4. Masukkan rebung, garam, merica, dan gula lalu taruh di atas api kecil hingga daging empuk.
5. Masukkan asam kandis. Aduk sampai kuah mengental.
6. Setelah tercampur rata dan matang merata sajikan dengan nasi panas.

(Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)