Resep Gulai Kambing dan Bumbu Rempah-rempah yang Dibutuhkan, Persiapan Masak Daging Qurban

Laporan Reporter Tribunjogja.com, Dwi Latifatul Fajri

TRIBUNJOGJA.COM - Sate dan gulai biasanya identik dengan daging kambing.

Bagi penggemar makanan berdaging, kedua makanan tersebut menjadi favorit.

Kuah gulai yang tebal dan kaya akan rempah-rempah, dengan potongan daging kambing yang sudah dibakar dan lembut rasanya.

Biasanya sate dan gulai menjadi menu yang saling melengkapi.

Tertarik untuk membuat gulai kambing yang rasanya kuat dengan rempah?

Berikut resep dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gulai kambing.

Pertama-tama harus menyiapkan bahan dan yang diperlukan.

Bahan-bahan tersebut antara lain :

- 300 gram daging kambing kemudian potong dadu kira-kira 3 cm

- 1 batang serai dan ditumbuk

- 4 lembar daun jeruk

- 1 sdm air asam jawa

- 3 sdm Kecap Manis Bango

- 1 ½ L santan encer dari 1 butir kelapa

- 4 sdm minyak, untuk menumis.

Untuk bumbu rempah-rempahnya :

- 2 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 6 butir bawang merah
- 4 siuang bawang putih
- 2 buah cabai hijau
- 3 buah cabai merah

- 3 butir kemiri, sangrai
- ¼ sdt jintan
- ¼ sdt adas
- 1 cm jahe
- 2 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 1 butir kapulaga
- 2 cm kunyit

Setelah mempersiapkan bumbu, menuju langkah selanjutnya yaitu cara memasak :

- Panaskan minyak di dalam panci.

- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

- Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata.

- Masak hingga berubah warna.

- Tambahkan Kecap Manis Bango dan santan.

- Masak hingga matang dan daging empuk sambil sesekali diaduk.

- Makanan diangkat, sajikan hangat ditemani roti jala atau ketupat.

Gulai kambing ini untuk empat porsi. ( Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)

• Resep Sate Daging Sapi untuk Idul Adha, Mudah dan Lezat

• Resep Tongseng Kambing Istimewa Lengkap dengan Cara Masak dan Bumbu-bumbunya

• Resep Sate Kambing Empuk Bumbu Merah, Lengkap dengan Cara Masak dan Bumbunya

• Jadi Hidangan Khas Lebaran, Berikut Resep Opor Ayam Kuning

• Bumbu Sate Sekaligus Cara Masak Daging Kambing