Daging kambing memang tak semua orang menyukainya. Alasannya selain menyebabkan kolesterol aromanya yang berbau prengus juga membuat orang enggan menyantapnya.Padahal, dengan pengolahan yang benar, daging kambing tetap lezat dan bebas aroma prengus.

Sajian tongseng kambing istimewa, misalnya. Bisa jadi pilihan alternatif mengolah daging kurban sebagai hidangan.

Simak cara membuatnya dengan resep berikut ini.

Resep Tongseng Kambing Istimewa

Bahan-bahan Resep

1. 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang

2. 2 lembar daun salam, untuk merebus daging

3. 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging

4. 1.000 ml air

5. 4 buah bawang merah, iris tipis

6. 2 lembar daun salam

7. 2 cm lengkuas, memarkan

8. 1 batang serai, memarkan

9. 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm

10. 2 sendok makan kecap manis

11. 1.500 ml santan

12. 4 sendok teh garam

13. 1 sendok teh gula pasir

14. 100 gram kol, potong 2 cm

15. 2 batang daun bawang, potong kasar

16. 1 buah tomat merah, potong

17. 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 8 butir bawang merah

• 1 sendok teh merica

• 4 buah kemiri, sangrai

• 3 cm kunyit, bakar

• 2 cm jahe

• 1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Tongseng Kambing Istimewa:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.

2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.

3. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, Tuangkan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

4. Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng. (*)

*Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul : Semua Pasti Tidak Bakal Nolak Kalau Tongseng Kambing Istimewa Ini Tersaji Di Meja Makan