Resep Membuat Bakso Daging Sapi, Cocok Disantap Saat Hari Raya Idul Adha

TRIBUNJOGJA.COM - Masakan daging sapi yang itu-itu saja, terutama saat stok daging melimpah seperti ketika Idul Adha, bisa membuat Anda dan keluarga bosan.

Oleh karena itu, Anda perlu membuat variasi masakan lain, agar perayaan Idul Adha semakin berwarna.

Ketika Anda memperoleh daging sapi, mungkin sudah menjadi hal biasa bila mengolahnya menjadi rendang, semur, atau bahkan sate.

Ada variasi lain yang bisa Anda coba di hari raya Idul Adha ini, yakni membuat bakso daging sapi.

Menyantap bakso bisa menghilangkan enek, karena terlalu banyak memakan olahan daging biasa.

Nah, membuat bakso termasuk susah-susah gampang.

Bila tidak diolah dengan tepat, maka tekstur baksonya bisa menjadi seperti cilok, yang tentunya berbeda dari di kedai favorit kita.

Untuk membuat bakso daging sapi enak, yang tak kalah dari warung bakso langganan, berikut cara membuatnya, seperti dilansir Sajian Sedap.

1. Bahan untuk bakso:

600 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, iris tipis-tipis

1 sendok makan garam kasar

1/2 sendok teh poly powder

50 gram putih telur

200 gram es serut

1/4 sendok teh penyedap rasa

1 siung bawang putih dihaluskan

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan bawang putih goreng

1/2 sendok makan bawang merah goreng

100 gram tepung sagu aren

Bahan kuah:

750 gram tulang sapi

3.500 ml air

3 tangkai seledri, diikat

3 batang daun bawang, diikat

5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan

1 1/2 sendok makan garam

3/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

50 gram bawang merah goreng

3. Cara membuat:

- Masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor, giling sebentar sampai agak lembut.

- Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

- Tambahkan tepung sagu, giling sampai lembut dan kalis.

- Ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat, lalu masukkan dalam air hangat.

- Rebus sampai matang, lalu tiriskan.

- Rebus air, tulang sapi, seledri, dan daun bawang dengan api kecil sampai berkaldu, kemudian saring.

- Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak sampai mendidih.

- Tambahkan bawang merah goreng.

- Selanjutnya bakso Anda siap disajikan bersama kuah, sambal dan pelengkap lainnya. (*)

Sumber : sajiansedap.grid.id