Resep dan Cara Membuat Tongseng Kambing ala Jogja

TRIBUNJOGJA.com - Anda masih belum merencakan untuk mengolah daging kurban? Nah kami berikan salah satu alternatifnya terutama untuk daging kambing.

Yakni Tongseng Kambing ala Jogja.

Resep Membuat Sate Klathak yang Istimewa

Berikut ini resep dan petunjuk pembuatan Tongseng Kambing ala Jogja sebagai dikutip TRIBUNJOGJA.com dari BANGO.

Bahan

1. 1/2 kg iga kambing direbus sampai empuk, kemudian potong potong
2. 1 bungkus bumbu gulai
3. Sedikit jinten halus
4. Sedikit pala halus
5. 1 batang serai digeprak
6. 3 lembar daun jeruk purut
7. 2 lembar daun salam
8. 500 ml santan kentalnya sedang
9. Gula dan garam
10. 2-3 sdm kecap manis Bango

Bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 2 butir bawang putih

Pelengkap:

1. Tomat, dipotong-potong Kubis dipotong-potong Bawang goreng

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus, pala, jinten hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai.
2. Masukkan separuh santan lalu daging kambing dimasukkan. biarkan mendidih.
3. Beri kecap manis Bango, garam dan gula, aduk.
4. Masukkan sisa santan, aduk aduk jangan sampai santan pecah.
5. Sebelum diangkat, masukkan tomat dan kubis sebentar saja.
6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng