TIPS : Begini Cara Mengolah Daging Kambing saat Idul Adha Agar Tidak Berbau Prengus

TRIBUNJOGJA.COM - Hari raya kurban tentu tak bisa dipisahkan dari daging kambing, sapi atau kerbau.

Masyarakat kebanyakan mengolah daging kambing menjadi berbagai masakan.

Tapi daging kambing menimbulkan masalah tersendiri pada perabotan dan udara rumah.

Baca: TIPS : 5 Cara Menyimpan Daging Kambing Qurban Agar Awet dan Tetap Aman Dikonsumsi

Baca: Empat Cara Mengatasi Pusing Akibat Terlalu Banyak Makan Daging Kambing

Baca: Cara Olah Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Berikut beberapa cara yang bisa dicoba untuk menghilangkan bau daging kambing seperti Tribunnews.com lansir dari laman sajiansedap.grid.id.

1. Buang Lemak

Untuk mengurangi bau daging kambing, potong daging dengan arah yang benar, yaitu searah seratnya.

Kemudian, buang lemaknya.

Sumber bau yang utama pada daging kambing terletak di lemaknya.

2. Jeruk Nipis/ Daun Jeruk Limau

Sebelum diolah, siram daging kambing air perasan air jeruk nipis.

Jika tidak ada jeruk nipis bisa diganti dengan daun jeruk limau yang sudah diremas-remas.

Diamkan kira-kira 15 – 20 menit, bersihkan dan mulai mengolah daging kambing.

3. Daun Jambu Klutuk

Daun jambu klutuk juga memiliki kemampuan yang sama dengan daun jeruk limau, dalam menghilangkan bau daging kambing.

Caranya, remas-remas daun jambu klutuk bersama daging, dan diamkan juga selama 15 – 20 menit.

4. Nanas

Parut nanas dan lumuri pada daging kambing kira-kira 10 – 15 menit.

Nanas akan mengempukkan daging sekaligus menghilangkan baunya.

5. Daun Pepaya

Sebelum diolah menjadi berbagai menu, bungkus dulu daging kambing dengan daun pepaya, kira-kira 15 – 20 menit.

Sama seperti nanas, daun pepaya juga akan mengempukkan daging sekaligus menghilangkan baunya.

6. Mentimun

Iris-iris mentimun, lalu remas daging kambing bersama dengan irisan mentimun tersebut selama 10 – 15 menit.

Getah dari mentimun bisa membuat bau daging kambing benar-benar hilang.

7. Susu Cair

Kalau tidak terburu-buru untuk mengolah daging kambing, coba rendam dulu dengan susu cair semalaman.

Rendaman susu ini akan menghilangkan bau daging kambing, sekaligus membuat dagingnya terasa lebih lezat dan lebih mudah diolah.

8. Yogurt

Di dalam yogurt terdapat banyak sekali mikroorganisme hidup.

Nah, mikroorganisme itulah yang bisa menghilangkan kotoran dan bakteri pada daging kambing.

Caranya, rendam daging kambing dengan yogurt sekitar 20 – 40 menit, baru kemudian dibilang dan diolah.

9. Lobak

Lobak bisa membantu mengihilangkan bau daging kambing.

Caranya, rebus daging kambing dengan potongan lobak secukupnya, setengah jam kemudian keluarkan lobaknya.

Setelah itu baru mulai memasak daging kambing sesuai resep yang diinginkan.

10. Kacang Hijau

Ambil kacang hijau kira-kira 5 gram, masukkan ke dalam air rebusan daging kambing.

Biarkan kurang-lebih 10 menit, lalu tiriskan dan buang kacang hijau tadi.

11. Jahe

Cincang halus atau memarkan jahe, kemudian campurkan pada daging yang akan diolah.

Aroma jahe akan menutupi bau daging kambing. 

Akan lebih baik jika jahe ini sekalian dijadikan bumbu dalam masakan yang hendak dibuat.

12. Baking Powder

Kalau daging kambing ingin dibuat sate, rendam dulu dalam campuran bumbu yang sudah diberi sedikit baking powder.

Baking powder bisa mengempukkan sekaligus mengurangi bau daging kambing.

Siap olah daging kambing sesuai selera! 

(Tribunnews.com/Diah Ana)