DIY

Begini Tips Membuat Apem Nikmat Ala Chef Anton Yanuar

"Agar bisa mengembang sempurna, adonan apem harus didiamkan beberapa jam lebih dahulu," jelas Chef Anton.

Begini Tips Membuat Apem Nikmat Ala Chef Anton Yanuar
TRIBUNJOGJA.COM / Alexander Armando
Salah satu apem hasil kreasi peserta lomba dalam Festival Apeman 2018 di Malioboro, Minggu siang (06/05/3018) 

Laporan Reporter Tribun Jogja Alexander Ermando

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Ketua Indonesian Chef Association (ICA) DIY Chef Anton Yanuar memberikan tips sederhana dalam membuat kue apem.

Menurutnya, kunci paling penting dalam membuat apem adalah kesabaran.

"Membuat apem itu kan harus api kecil. Kalau jaman dulu pakai arang, biar hasilnya matang sampai ke dalam," jelas Chef Anton saat ditemui Minggu (06/05/3018).

Chef Anton menyebut, kesalahan umum yang dilakukan saat membuat apem adalah api yang kelewat besar saat memasak adonannya.

"Api yang besar memang membuat cepat matang, tapi hanya bagian luarnya saja. Sedangkan dalamnya tidak," kata Ketua ICA yang membawahi lebih dari 100 chef di DIY ini.

Sementara untuk adonan sendiri, Chef Anton menyebut tidak ada perlakuan khusus mengingat bahan-bahannya termasuk sederhana dan mudah dibuat.

Baca: Festival Apeman 2018 sebagai Upaya Melestarikan Kuliner Tradisional

Umumnya, menurut Chef Anton, adonan apem menggunakan tape sebagai pengembang.

"Agar bisa mengembang sempurna, adonan apem harus didiamkan beberapa jam lebih dahulu," jelas Chef Anton.

Halaman
12
Penulis: Alexander Aprita
Editor: Ari Nugroho
Sumber: Tribun Jogja
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved