Menikmati Sensasi Gurihnya Soto Sumsum Sapi Terbesar dan Terpanjang di Yogyakarta

Laporan Reporter Tribunjogja.com, Ahmad Syarifudin

TRIBUNJOGJA.COM, BANTUL - Dalam ruang dapur berukuran 4x5 meter tampak dua orang juru masak tengah sibuk dengan cekatan menyiapkan berbagai rempah-rempah sebagai bumbu olahan memasak soto sumsum sapi.

Tampak ada laos, bawang putih, bawang merah, pala, sereh, daun salam, jahe, laos, kemiri, ketumbar, peka, santan, dan garam.

Semua bahan itu dihaluskan menggunakan blender menjadi adonan bumbu.

Ketika dihaluskan, semerbak wangi sereh dan daun rempah-rempah langsung menyergap menusuk hidung.

Adonan bumbu rempah-rempah itu kemudian ditumis dalam wajan dan diguyur air santan. Kentalnya santan dan kecoklatan dari bumbu langsung menjadi daya tarik masakan.

Ketika bumbu mendidih, tulang sapi yang telah di rebus sebelumnya, kemudian diceburkan ke dalam wajan hingga harum dan matang.

Soto sumsum tulang sapi ini merupakan menu andalan rumah makan Omah Mariam.

Rumah makan yang beralamat di Jalan Ring Road, Tamantirto, Kasihan, Bantul ini menyajikan tiga varian soto sumsum.

Ada soto sumsum biasa, Spesial dan paling besar ada ukuran Jumbo.

Ukurannya Jumbo ini paling diminati, bentuknya raksasa dan menjulang tinggi.

Seorang pengunjung, Elva Estaria, kepada Tribunjogja.com mengaku, ini kali pertama dirinya merasakan sensasi makan soto sumsum Jumbo.

"Rasanya enak, tulang sumsumnya Waw, besar banget, sensasi kuahnya juga mantep banget," ujar Elva, sesaat setelah menikmati satu porsi soto sumsum sapi, Sabtu (24/02/2018)

Menurutnya, rasa sumsum yang disajikan dengan rempah-rempah sangat enak di lidah. Ia sendiri mengaku tertarik untuk mencoba menu makanan sumsum di omah mariam karena ukuran tulang sumsum yang terbilang tidak biasa.

"Saya penasaran aja sih, karena ukurannya gede banget. Setelah coba rasa sum-sumnya enak. Kenyang banget. Nex time saya akan kesini lagi," ungkapnya.

Hal senada juga dikatakan pengunjung lain, Esa Nurmayasari. Ia mengaku tergiur untuk mencoba soto sumsum Jumbo dari kabar media sosial.

Ia mengaku penasaran dan lantas kemudian mencoba memesan satu porsi soto sumsum sapi.

"Saya hobi kuliner. Ini rasanya enak banget. Asinnya ada. Kuahnya juga gurih, santannya juga nggak bikin enek (diperut)," ujarnya.

Setelah mencoba satu porsi, ia mengaku sangat puas dengan cita rasa yang disajikan. Menurutnya, cita rasa soto sumsum sangat sesuai dengan apa yang di promosikan.

"Sumsumnya memiliki tekstur lembut dan sampai di mulut tidak bikin enek. Tampilannya juga tidak lembek," ungkap dia.

Untuk bisa menikmati sensasi segernya makan soto sumsum di omah mariam terbilang cukup murah. Satu porsi soto sumsum sapi Jumbo bisa dinikmati dengan harga Rp 60 ribu per porsi. Satu porsi bisa dinikmati untuk dua hingga tiga orang.

Untuk soto sumsum sapi dengan cita rasa spesial dibanderol dengan harga Rp 50 ribu dan yang soto sumsum biasa cukup Rp 40 ribu saja.

Rumah makan yang berada di seberang kampus stikes Jenderal Ahmad Yani ini buka setiap hari dari pukul 09.30 sampai 21.30 Wib. (*)