Maknyus! Ini Resep CANAPE RENDANG dan SEMUR ROLL RICE ala Chef IONs Culinary College

TRIBUNJOGJA.com - Pada saat Idul Adha, olahan daging sapi dan kambing menjadi sajian wajib. Jika pada tahun-tahun sebelumnya resep olahannya itu-itu saja, tak ada salahnya anda mencoba resep olahan dari Chef pengajar dari IONs Culinary College (ICC) dan ditampilkan melaui Chef Foodstyling ICC.

Berikut penjelasan menu yang dinamai Canape Rendang.

Daging Sapi (100 gr),
Bawang Merah (5 butir)
Bawang Putih (3 siung)
Cabe Merah (2 pcs)
Ketumbar (1/2 Sdt)
Kunyit (2 gr)
Garam
Merica
Bumbu Rendang Sakato (1 sdt)
Santan (10 ml)
Laos ( 5 gr)
Sereh (5 gr)
Daun salam (1 lbr)

Metode Memasak:
1. Potong daging bentuk dadu kemudian bumbui dengan garam dan merica
2. Panggang daging di teflon 3/4 matang lalu angkat
3. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe merah & bumbu rendang sakato lalu tumis sampai harum
4. Tambahkan rempah laos, daun salam, ketumbar halus beri sedikit air dan santan masak sampai matang kemudian siramkan diatas daging yang sudah di grill

Membuat Semur Roll Rice Paper

STANDARD RECIPE:
Daging Sapi (100 gr)
Bawang Merah (5butir)
Bawang Putih (3 siung)
Kecap Manis (1 sdm)
Pala (1/4 sdt)
Rice Paper (1 lbr)
Garam
Merica
Kol Ungu (15 gr)
Selada Batu (15 gr)
Tomat (1 bh)

Cooking Method:
1. Potong daging memanjang, bumbui garam & merica kemudian tumis sebentar
2. Tumis bumbu halus bawang merah & bawang putih sampai harum kemudian beri sedikit air dan bumbui dengan, merica, garam, pala & kecap
3. Masukkan daging yang ditumis masak sampai matang
4. Rendam rice paper di air kemudian angkat
5. Potong memanjang, terong ungu, selada batu & tomat kemudian susun diatas rice paper tambahkan semur daging yang telah dimasak
6. Gulung menyerupai lumpia kemudian potong menjadi beberapa potongan

Kedua menu diatas merupakan olahan makanan tradisional sentuhan para Chef menu bintang 5 dan Chef food stylist dari IONs Culinary College (ICC).

Tempat kursus olahan kuliner ini sudah populer bagi masyarakat Yogyakarta. Beragam progam dimiliki dan diperuntukkan bagi siapa saja yang tertarik berprofesi di bidang kuliner mulai dari produk pastry,menu western, oriental,food decoration dan food styling photography.

Untuk keterangan lebih lanjut, hubungi ICC di Gedung IONs jalan C Simanjutak 50 Yogyakarta no telepon (0274) 582992. Kunjungi pula di www.ions-education.com atau @ionseducation dan @ions_culinarycollege (instagram) atau kunjungi chanel Youtube yakni IONs International Culinary College.

Setiap hari sabtu pada minggu kedua mulai pukul 10 hingga selesai, selalu ada kegiatan free demo cooking.Jangan lewatkan acara ini.