Ragam Cakes, Macaron dan Cold Brew Istimewa ala Punika Deli

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, SLEMAN - Sejak pertama kali hadir, Punika Deli langsung mendapatkan respon positif dari masyarakat.

Setiap harinya Deli Shop yang berada di area lobi Hotel Royal Ambarrukmo selalu ramai oleh pengunjung.

Hal tersebut tidak terlepas dari upaya menyajikan beragam menu berkualitas, mulai kopi, pastry, French bread dan bakery, hingga Gelato.

Suasana yang dibangun dengan konsep elegan dan nyaman khas hotel bintang lima membuat pengunjung betah berada di Punika Deli.

Salah satu menu yang menjadi andalan Punika Deli dan membuat pengunjung selalu datang kembali adalah Macaron.

Cemilan mungil dari Perancis dengan warna yang cantik ini membuat siapapun yang mencicipinya jatuh cinta.

Dikatakan Abdul Kurniawan, Chef Pastry & Bakery di Punika Deli, macaron adalah jenis cookies yang terbuat dari adonan putih telur, gula dan almond ground. Perpaduan bahan baku dan proses pembuatan yang tepat menghasilkan macaron dengan tekstur luar yang crispy dan moist di dalamnya.

Punika Deli memiliki beberapa varian rasa macaron, yakni red velvet, blueberry, strawberry, pistachio, peanut butter, salty caramel, nutella, black noir dan beberapa kreasi rasa lainnya. jelas Chef Abdul.

Yang juga membuat spesial macaron Punika Deli adalah rasanya tidak terlalu manis dan masing-masing macaron memiliki rasa yang kuat.

"Jika macaron rasa stroberi, rasa stroberinya benar-benar terasa. Pun demikian dengan rasa macaron yang lainnya," jelas Chef Abdul.

Selain macaron yang banyak diburu pengunjung, Punika Deli juga memiliki beragam jenis whole cakes yang menjadi andalan.

Ada 14 jenis kue utuh yang siap memanjakan lidah pelanggan, beberapa di antaranya adalah Nougat Sultan, New York Cheesecake, Strawberry Tartlet, Raspberry Chocolate Indulgence, Strawberry Cheese Cake dan masih banyak lainnya.

"Setiap harinya kami menyediakan dua jenis whole cakes yang siap santap saji. Dan tiap hari pula jenis yang kami siapkan selalu berganti ganti," jelas Chef Abdul.

Pemilihan bahan baku terbaik tentunya menghasilkan whole cake yang berkualitas pula, dan itulah yang dilakukan Punika Deli.

Dengan rasa yang istimewa dan variannya yang begitu banyak, pengunjung bisa mencicipi aneka whole cakes yang sesuai dengan seleranya.

Bagi mereka yang ingin mencicipi cake yang unik, bisa mencicipi Nougat Sultan. Cake yang terbuat dari perpaduan choco mousse dan coklat ini begitu lembut dan saat mencicipi, teksturnya seperti es krim premium.

Yang ingin menikmati cake yang segar bisa mencoba strawberry fruittart, cake dengan toping buah strawberry segar.

"Cake yang kami buat ini benar-benar cake, dengan bahan baku terbaik. Seperti whipping cream yang didatangkan langsung dari Perancis," ujar Chef Abdul.

Sebagai sebuah deli shop, Punika Deli juga menyediakan beragam jenis minuman, dan Punika Cold Brew Coffee adalah salah satu yang wajib pengunjung coba.

Dikatakan Sigit Diana selaku Manager Punika Deli, ada dua jenis cold brew yang tersedia, yakni black dan white cold brew.

"Coldbrew ini kami buat sendiri menggunakan biji kopi arabica premium, sehingga produk yang dihasilkan berkualitas," ujar Sigit.

Untuk menjadi coldbrew yang siap disajikan kepada pelanggan, dibutuhkan proses yang panjang. Kopi yang telah diseduh kemudian didiamkan selama kurang lebih 18 jam.

Setelah didiamkan 18 jam, kopi disaring hingga tiga kali agar ampas kopi benar-benar hilang.

Punika Cold Brew Coffee ini rasanya begitu segar, karena disajikan dalam keadaan dingin. Keunggulan lainnya adalah kopi ini kadar asamnya lebih rendah.

Proses pembuatannya menghasilkan kopi yang tingkat keasamannya turun hingga 60 persen.

Jadi Punika Cold Brew Coffee bisa dinikmati siapa saja dan kapan pun. Untuk Punika White Cold Brew Coffee terdapat tambahan coconut milk/ santan dan gula kelapa.

Tambahan kedua bahan tersebut membuat rasanya lebih smooth, manis, dan ada sensasi gurih.

"Punika Cold Brew Coffee ini kami buat sendiri secara handmade, dan semua bahan yang kami gunakan adalah alami dan sehat. Dan kedua jenis cold brew ini sangat cocok dinikmati bagi kita yang hidup di negara tropis," ujar Sigit.

Whole cake dapat pengunjung dapatkan dengan harga mulai dari Rp175.000 hingga RP258.000 dengan ukuran 10 sampai 18 cm.

Untuk Macaron hanya Rp12.000 per bijinya dan Punika Cold Brew Coffee harganya Rp30.000 untuk jenis black dan Rp35.000 bagi varian white nya.

Harga yang terjangkau tersebut juga masih ditambah pelayanan free delivery bagi mereka yang memesan whole cake.(*)