Hotel Pandanaran Hadirkan Soto Papan yang Gugah Selera

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Untuk terus meningkatkan pelayanan kepada para tamu, Hotel Pandanaran kembali menghadirkan menu baru.

Belum lama ini, Hotel berbintang tiga yang berada di jalan Prawirotaman No. 38 Yogyakarta menghadirkan menu Soto Papan.

Dijelaskan Teguh Winarso selaku Executive Chef Hotel Pandanaran, nama Papan adalah singkatan dari Pandanaran Prawirotaman.

"Soto ini diadopsi dari soto khas Semarang, tetapi kami lakukan sejumlah modifikasi untuk mendapatkan rasa yang pas," ujar Chef Teguh.

Soto dengan tampilan agak bening kecoklatan ini memiliki kuah yang terbuat dari kaldu, dan beragam bumbu rempah.

Yang menjadi kunci dari rasa soto ini adalah beragam bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, kencur, ditumis terlebih dahulu sebelum dimasak bersama kaldu.

"Bumbu tersebut ditumisnya pun hingga dua kali. Yakni saat bumbu masih kasar yang kemudian dihaluskan, dan setelah halus kembali ditumis," jelas Chef Teguh.

Ditumisnya bumbu tersebut membuat aroma dan citarasa bumbu benar-benar keluar. Maka saat mencicipi kuah soto Papan, rasa gurih dan segar akan langsung terasa.

Untuk isianya, soto ini menggunakan bihun, irisan kol, tauge, tomat, sledri, bawang merah goreng.

Agar rasanya lebih mantap Chef Teguh menambahkan bubuk koyo dengan tambahan bawang putih goreng Soto ini bisa para tamu nikmati saat breakfast di Kedung Roso Restaurant.

Tidak hanya bisa dinikmati para tamu hotel, beragam menu di Kedung Rosa Retaurant juga bisa dinikmati masyarakat umum.

Selain bisa menikmati Soto Papan, di Kedung Roso Restaurant beragam menu lainnya mulai dari masakan Indonesia hingga menu western bisa bisa anda nikmati.

"Agar para tamu tidak bosan, secara periodik kami selalu mengeluarkan menu-menu baru," pungkas Chef Teguh. (*)