Kare Klaten Rasanya Gurih dan Bikin Nagih
Kare khas Klaten sendiri adalah hidangan yang terdiri dari nasi, bihun, suiran daging ayam, kemudian disiram dengan kuah kuning
Penulis: Hamim Thohari | Editor: Ikrob Didik Irawan
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jogja, Hamim Thohari
TRIBUNJOGJA.COM, KLATEN - Mungkin sebagian besar orang mengenal kare adalah masakan dengan citarasa rempah yang sangat kuat dan merupakan kuliner khas India.
Tetapi sebuah kabupten di Jawa Tengah, yakni Klaten memiliki kuliner khas dengan nama yang sama, kare.
Karena menjadi salah satu kuliner khas Klaten, Anda akan cukup mudah menemukan warung makan yang menjual Kare di wilayah Klaten.
Di wilayah pasar Jatinom, atau tepatnya berada di Dusun Ngetren, Desa Tangkilan, Kecamatan Jatinom, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah terdapat sebuah warung makan yang menjual kare dan cukup terkenal bagi masyarakat Klaten.
Tribun Jogja/Hamim Thohari
Adalah Warung Sop dan Kare Bu Harjo Gio yang telah sejak tahun 50-an menyediakan menu yang satu ini.
"Ibu telah berjualan Kare sejak tahun 50-an, dan mulai tahun 1997 saya yang meneruskan," ujar Muji (41) anak perempuan dari Harjo Gio di sela-sela melayani pelanggannya.
Tampilan dari Kare khas Klaten ini berbeda dengan kare khas India. Sepintas kuliner yang satu ini tampilannya seperti gulai dengan kuah berwarna kuning.
Tribun Jogja/Hamim Thohari
Kare khas Klaten sendiri adalah hidangan yang terdiri dari nasi, bihun, suiran daging ayam, kemudian disiram dengan kuah kuning yang terbuat dari santan dan beragam bumbu rempah.
Kemudian di atasnya diberi taburan bawang goreng dan daun seledri.
Konsistensi menjaga kualitas rasa menjadikan warung makan sederhana ini mampu bertahan sejak tahun 50-an.
Gurih
Ketika mencicipi kuah kare, rasa gurih langsung terasa. Meskipun menggunakan santan, tetapi rasa gurihnya tidak terlalu berat terasa pas, dan kuahnya pun tidak terlalu kental.
Menyantap kare ini akan semakin nikmat dengan beragam lauk tambahan, seperti tempe dan tahu goreng, kerupuk karak, peyek kacang, ayam goreng, ati ampel goreng.
Tribun Jogja/Hamim Thohari
Selain menyediakan kare, beragam kuliner khas Klaten lainnya seperti sop ayam, letok atau juga dikenal dengan sambel tumpang, opor ayam, dan beberapa jenis sayur khas masakan Jawa.
