Resep Masak Daging Kambing Qurban, Tips Olah Daging Agar Tak Bau Prengus

TRIBUNJOGJA.COM - Sebagian besar umat muslm di Indonesia akan merayakan Idul Adha 1439 H, Rabu (22/8/2018).

Dalam perayaan hari besar tersebut, umat muslim yang mampu diwajibkan melakukan kurban dengan berbagai jenis hewan.

Di Indonesia sendiri, kambing merupakan hewan kurban palig banyak diminati selain sapi dan kerbau.

Namun dalam mengolah daging kambing, sebagian masyarakat Indonesia ternyata melakukan kesalahan yang membuat dagignya tidak terasa lezat.

Beberapa diantaranya justru membuat bau prengus dari daging kambing semakin menyengat.

Sementara pengolahan lainnya juga membuat tekstur daging kambing menjadi keras.

Oleh karena itu Tribunjogja.com melalui ResepCaraMasak merangkum beberapa tips yang dapat membuat daging kambing lebih lezat.

Untuk bonusnya, daging kambing akan terasa lebih juicy dan dapat meningkatkan selera makan.

Berikut tipsnya:

1. Jangan mencuci daging kambing, karena pencucian bisa membuat aroma prengus muncul.

2. Bungkus daging dengan daun pepaya selama 1 jam atau lumuri dengan nanas parut dan diamkan sekitar 10 menit sebelum diolah.

Hal ini berfungsi untuk mengempukkan daging tapi tidak mempengaruhi rasanya.

3. Karena tekstur dagingnya yang liat, daging kambing akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

Gunakan api kecil agar daging tetap juicy dan bumbu dapat meresap semurna.

Selain itu terdapat resep mengolah daging kambing menjadi sate klathak khas Yogyakarta yang dapat menjadi alternatif olahan masakan saat merayakan Idul Adha :