Lifestyle

7 Resep Cara Masak Opor Ayam Bercita Rasa Khas Nusantara untuk Teman Makan Ketupat

Di Indonesia ada beragam bumbu opor ayam dan cara masak tersendiri. Berikut resep khas masak opor ayam

7 Resep Cara Masak Opor Ayam Bercita Rasa Khas Nusantara untuk Teman Makan Ketupat
pegi-pegi
Opor Ayam 

Kemudian campurkan santan, garam, gula secukupnya dan biarkan sampai kuah mendidih.

Matikan api dan cek rasanya. Dan opor ayam lebaran siap dihidangkan.

4. RESEP OPOR AYAM PADANG

Kuah kental dengan rasa ayam kampung yang gurih membuat opor ayam padang terasa semakin nikmat.

Biasanya orang padang menyukai opor ayam yang pedas sehingga membuatnya terlihat lebih merah. Namun soal rasa tetap tidak bisa di ragukan.

Bahan-bahan:
Ayam 1 ekor dan dipotong-potong
Garam seprlunya
Jeruk nipis (1 bh)
Santan kental (400cc)
Santan cair (900cc)
Daun salam (3 lembar)
Sereh, memarkan (2 btng)
Lengkuas, digeprek (3cm)

Bumbu halus:
Bawang merah (10)
Bawang putih (5)
Ketumbar (1/2 sdt)
Jinten (1/2 sdt)
Kemiri (4 butir)
Kunyit (4cm)
Kencur (1cm)
Jahe (3cm)
Cabai merah (2 biji)
Garam
Dan bawang goreng

Cara membuat:
Seperti biasanya, bersihkan ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan kurang lebih 10 menit , lalu bilas bersih.

Campurkan semua bumbu dan haluskan.

Siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan sereh. Biarkan sampai aromanya harum.

Masukan ayam ke dalam, aduk hingga bumbunya meresap.

Campurkan santan cair dan masak setengah matang.

Tuang santan kental sembari diaduk. Atur apinya sambil dicicipi rasanya.

Biarkan sampai ayam benar-benar matang.

Selesai. Opor ayam padang siap anda sajikan untuk keluarga. Jangan lupa, taburkan bawang goreng biar rasanya makin lezat.

5. RESEP OPOR AYAM BETAWI

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
Jeruk nipis (satu buah)
Santan kental (400 ml)
Air (1 liter)
Sereh (2 batang)
Daun salam (dua lembar)
Daun jeruk (4 lembar)

Bahan-bahan opor ayam betawi yang dihaluskan:
Bumbu:
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri
2 sentimeter jahe
1 sendok makan kemiri yang disangrai
2 sentimeter kunyit
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh garam

Cara membuat:
Siapkan ayam dan potong-potong sesuai keingian. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis.

Rebus air hingga mendidih. Masukan ayam bersamaan dengan daun salam dan sereh.

Bumbu-bumbu halus kita tumis sampai baunya harum lalu masukan tumisan ke dalam rebusan ayam.

Tambahkan santan dan aduk supaya merata. Coba rasanya apakah sudah pas atau belum.

Matikan api. Opr ayam betawi siap anda sajikan untuk keluarga.

6. RESEP OPOR AYAM KUNING
Opor kuning ini hampir mirip dengan soto, hanya saja ada sedikit bumbu yang berbeda baik secara takaran maupun jenisnya.

Bahan-bahan:
Daging ayam: 1 ekor
Jeruk nipis: 2 buah
Minyak goreng: secukupnya
Serai: 2 batang.
Daun salam: 4 lembar.
gula pasir: ~+mn~1 sendok teh peres
Daun jeruk: 3 lembar
Garam: ~+mn~1 sendok teh peres ( secukupnya, sesuai selera ).
Santan kental: ~+mn~2 gelas
santan kental hingga sekitar 2 gelas
Santan cair: ~+mn~ 2 gelas

Bumbu halus:
Bawang merah: 6 siung
Bawang putih: 8 siung
Lengkuas: 3cm
Kunyit: 4 cm
Jahe: 2 cm
Ketumbar: 1 sendok makan
Kemiri: 8 butir

Cara memasak:
Pertama kita potong daging ayam sesuai dan di cuci sampai bersih.

Lalu diamkan ayam yang telah di cuci tadi dan di remas-remas dengan jeruk nipi selama 15 menit.

Kemudian goreng daging ayam hingga setengah matang.

Sementara itu kita haluskan bumbu ( bawang merah + bawang putih + kunyit + jahe + lengkuas +
kemiri + ketumbar ).

Adapun cara menghaluskan bumbu bisa di uleg atau menggunakan ulekan atau blender.

Untuk menumis bumbu halus kita siapkan wajan dan tuangkan semua bahan ke dalamnya sembari di oseng.

Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil aduk aduk hingga baunya harum.

Kemudian santan cair dan daging ayam tidak lupa kita tambahakan ke dalamnya.

Untuk memasaknya gunakan api kecil hingga sedang dan tutup supaya bumbunya meresap.

Yang terakhir barulah santan kental kita masukkan sambil aduk aduk hingga mendidih.

Usahakan supaya santan tidak pecah ya agar masakan sempurna.

Makanan siap untuk di sajikan.

7. RESEP OPOR AYAM JAWA

Opor menggunakan ayam kampung yang mana rasa dan teksturnya akan lebih cocok untuk di santap dengan lontong atau ketupan.

Bahan-bahan:
Ayam kampung 1 ekor (cuci kemudian potong sesuai dengan selera anda)
Sereh 2 batang
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 2 lembar
Santan 1000 ml
Minyak untuk menumis
Bawang goreng (utuk ditaburkan)

Bumbu halus:
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 buah
Ketumbar 1/2 sdm
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Jinten 1/4 sdt

Cara memasak:
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, setelah harum daging ayam bisa anda masukkan.

Masak hingga daging ayam mengering kemudian tambahkan santan sedikti demi sedikt sambil diaduk, tambahkan semua bahan-bahan membuat opor yang telah disediakan tadi, masak hingga daging empuk.

Setelah daging ayam dirasa empuk, daging ayam bisa diangkat, siapkan piring sajai, ketupatm tambahkan opor ayam jawa dan taburi dengna banwang goreng. (Duanto) 

Editor: dik
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help