TribunJogja/

Soal Kontroversi Rendang 'Crispy,' Ini Kata Koki Asal Minang

“Mereka tidak layak menjadi juri jika mereka tidak memiliki pengetahuan tentang masakan Asia," kata salah satu warganet.

Soal Kontroversi Rendang 'Crispy,' Ini Kata Koki Asal Minang
pegi-pegi
Rendang 

TRIBUNJOGJA.COM, JAKARTA - Komentar juri MasterChef UK mengenai kulit rendang ayam yang harusnya cripsy  menuai kontroversi dan membuat netizen banyak angkat suara.

Mayoritas memberi komentar negatif kepada juri MasterChef UK.

"Itu adalah proses interpretasi makanan bahwa enak dan benar sangat relatif. Buat saya ketika rendang dibicarakan secara apapun itu membanggakan," jelas koki asal Payakumbuh, Sumatera Barat, Adzan Budiman saat dihubungi KompasTravel, Rabu (4/4/2018).

Baca: Temukan Citarasa Khas Minangkabau dalam Mie Ayam Goreng Rendang

Adzan menyimpulkan agaknya kurang pas jika mengolok orang asing mengenai makanan Indonesia yang ada di negera mereka.

Sebab jika merasakan kuliner asing di Indonesia sendiri rasanya telah berubah dari negara asalnya.

"Apakah spaghetti bolognese yang kita buat dengan saus tomat merek Indonesia itu sama dengan yang di Italia. Apa ayam sichuan atau cap cai di sini itu sama seperti di China persis?" kata Adzan.

Nasi lemak dengan rendang ayam yang dibuat oleh kontestan MasterChef Zaleha Kadir Olpin yang dikritik juri.
Nasi lemak dengan rendang ayam yang dibuat oleh kontestan MasterChef Zaleha Kadir Olpin yang dikritik juri. (Instagram Zaleha Kadir Olpin)

Ia sendiri tak memungkiri saat memperkenalkan rendang ke luar negeri, ada bahan rendang yang diganti dan disesuaikan dengan lidah orang sana.

"Saya dan Chef Ragil masak rendang di Swiss menambahkan paprika dan tomat. Kalau saya masak rendang seperti di Payakumbuh orang sana tidak bisa terima, ada rasa santan dan kelapa yang kuat seperti apek buat mereka," jelas Adzan.

Baca: Survei Membuktikan, Makanan Terlezat Nomor 1 dan 2 di Dunia: Rendang dan Nasi Goreng

Halaman
123
Editor: Ari Nugroho
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help