TribunJogja/

Yuk, Buat Chocolate Salak Stub yang Manis dan Bergizi

Sajian ini tak hanya lezat, namun juga berkhasiat. Cokelat sendiri dikenal memiliki kandungan magnesium, sedangkan salak mengandung vitamin C.

Yuk, Buat Chocolate Salak Stub yang Manis dan Bergizi
istimewa
Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College 

TRIBUNJOGJA.COM - Buah salak tentunya tidak asing lagi bagi warga Indonesia, terutama Yogyakarta.

Wilayah Sleman sendiri sudah dikenal sebagai daerah penghasil salak terbesar di seluruh DIY.

Tekstur buah yang lembut nan renyah tentunya menjadi keunggulan buah salak dibanding jenis buah-buahan yang lain.

Terlebih rasa legitnya, yang kerap dimanfaatkan pecinta kuliner untuk diolah menjadi beragam masakan.

Satu di antaranya adalah Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College (ICC).

Cara membuatnya pun cukup mudah, yuk simak bahan dan caranya berikut ini :

Bahan :
Salak (5 buah)
Dark Chocolate (500 gram)
Cengkeh (8 biji)
Gula halus (50 gram)
Kayu Manis (4 cm)
Air (200 ml)

Bahan Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College
Bahan Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College (istimewa)

Pengolahan:
1. Kupas salak kemudian hilangkan isinya
2. Panaskan air, cengkeh, gula halus, dan kayu manis hingga mendidih (stub)
3. Masukkan salak ke dalam air stub di atas hingga sedikit lunak
4. Kemudian angkat dan tiriskan salak, Keringkan menggunakan oven
5. Siapkan dark chocolate, lelehkan dengan Teknik au ben marie*

Teknik Au Ben Marie Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College
Teknik Au Ben Marie Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College (istimewa)

6. Slice salak yang kering, kemudian tata dalam cetakan pralin.
7. Tuang pralin menggunakan dark chocolate
8. Masukkan freezer hingga membeku
9. Packing sesuai selera.

Pengolahan Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College
Pengolahan Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College (istimewa)

Bila sudah matang, Chocolate Salak Stub siap dinikmati.

Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College
Chocolate Salak Stub ala IONs Cullinary College (istimewa)
Halaman
12
Penulis: gya
Editor: Gaya Lufityanti
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help