TribunJogja/

Jangan Jijik Dulu! Bisa Jadi Sekali Incip Sate, Rica, Hingga Tongseng Bekicot Ini Anda Ketagihan

Olahan-olahan menu bekicot dan keong yang disajikan kang Wisang antara lain adalah sate, rica-rica, tongseng dan gulai.

Jangan Jijik Dulu! Bisa Jadi Sekali Incip Sate, Rica, Hingga Tongseng Bekicot Ini Anda Ketagihan
Tribun Jogja/Gilang Satmaka
Olahan-olahan menu bekicot dan keong yang disajikan kang Wisang antara lain adalah sate, rica-rica, tongseng dan gulai. 

TRIBUNJOGJA.COM - Kebanyakan orang mengatakan bahwa binatang yang satu ini menjijikan. Habitatnya di tempat lembab persawahan membuat orang-orang ogah bertemu dengan hewan yang satu ini.

Namun di tangan Kang Wisang Surono, bekicot dan keong yang dianggap menjijikan, menjadi salah satu menu kuliner lezat dan sangat nikmat.

Kang wisang merupakan seorang pengolah, sekaligus pemilik tempat makan dengan menu hidangan lezat yang menyajikan beberapa menu bekicot dan keong.

Olahan-olahan menu bekicot dan keong yang disajikan kang Wisang antara lain adalah sate, rica-rica, tongseng dan gulai.

"Menu olahan bekicot dan keong yang dibuat disini baru dibuat menjadi empat, rencananya saya juga akan membuat menu bekicot dan keong lombok ijo" ungkap Wisang.

Tempat pengolahan sekaligus tempat makan berbagai menu olahan bekicot dan keong tersebut baru dibuka pada februari 2017 lalu.

"Dulunya saya bekerja di sebuah rumah makan nasi goreng, lalu saya keluar dan mencoba mengolah menu bekicot dan keong tersebut. Karena di kampung saya dulu bekicot dan keong hampir setiap hari dikonsumsi", ujar pria yang berasal dari Nganjuk tersebut.

Alat-alat untuk mengolah daging bekicotpun masih sangat sederhana, bekicot dan keong yang direbus terlebih dahulu, di letakkan di dalam ember besi yang berada diatas tungku tanah liat.

Proses memasak daging bekicot dan keong
Proses memasak daging bekicot dan keong (Tribun Jogja/Gilang Satmaka)

Bahan bakarnyapun masih menggunakan serabut kelapa.

Alat-alat sederhana tersebut malah membuat aroma yang khas pada setiap menu hidangan bekicot dan keong.

Halaman
1234
Penulis: gsk
Editor: dik
Sumber: Tribun Jogja
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help