TribunJogja/

[KULINER] Bakso Kok Warna Hitam, Apaan Ini?

Bakso hitam ini berbahan daging seperti bakso umumnya, namun kami berikan campuran active charcoal

[KULINER] Bakso Kok Warna Hitam, Apaan Ini?
SURYA.co.id
Bakso hitam punya ciri khas yaitu rasa coklat leleh. Jika dibelah bagian tengah, coklat akan meleleh dan bercampur kuah 

TRIBUNJOGJA.COM, SURABAYA - Tahun 2013 Sigit Prihanto bermodal uang seadanya jualan bakso keliling, di area Wonokromo.

Ini setelah ua mempelajari cara membuat bakso di Palu bersama seorang teman.

Di akhir tahun 2013 dirinya mencoba inovasi Bakso Hitam, dengan pentol rasa-rasa. Chok Judes atau chocolate, keju, dan pedes.

"Bakso hitam ini berbahan daging seperti bakso umumnya, namun kami berikan campuran active charcoal atau arang hitam. Bahan ini aman dimakan, dan punya gizi yang bagus. Yang jelas nggak ngubah rasa," terangnya.

Baca: Hmmmm Ada Bakso Hamil, Jika Dibelah Maka Keluar Anak Bakso Kecil-kecil !

Untuk isi, bakso hitam punya ciri khas yaitu rasa coklat leleh. Jika dibelah bagian tengah, coklat akan meleleh dan bercampur kuah.

Baca: Bakso Unik dari Yogya, Kuahnya Air Kelapa dan Mi dari Daging Kelapa

"Bakso saya diramu untuk mengurangi penggunaan saus dan kecap. Karena coklat, keju, dan pentol isi cabai itu sudah mewakili atau menggantikan rasa kecap dan saus itu sendiri. Soal rasa-rasa itu saya dapat tantangan dari Timothy Istianto, pembimbing di Pahlawan Ekonomi," tambahnya lagi.

Berkat inovasi itu, Sigit lolos menjadi pahlawan ekonomi juara 3 tahun 2016 silam.

Baca: Awas Klenger ! Outlet Ini Jual Bakso Jumbo Seberat 5 Kilogram

Dia juga mendapatkan kesempatan unjuk gigi di acara Prepcom 3, dan berhasil melakukan penjualan dengan untung Rp 30 juta.

Kini dirinya fokus membangun usaha di Jalan Pandegiling 224, Surabaya. Dia juga tak sungkan membagi ilmunya di fokum Pejuang Muda. (*)

Editor: iwe
Sumber: Surya
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help